全素斋的菜谱

客人吃素吃得高兴，领导当然更高兴了，就索性叫全素斋送来全套的素菜。可是等全套的素菜上来，外宾又拒吃了。

看看全素斋的菜谱：大香肠，糖醋黄雀，香绍火腿，浇汁小排骨，炒鳝鱼丝，烧鱼翅，素八宝全鸡，鲫鱼冬笋，炒蟹粉，挂卤肥鹅，焦溜肥肠，糖醋松鼠鱼……

这哪儿是素菜啊？！

其实，没一样荤的。就拿浇汁小排骨来说吧，我也曾自己做过，当然没有人家那样精致，但大体可以看出中国素菜的格局来：土豆蒸熟拍成土豆泥，豆干切碎加入拌匀，加上盐、糖等调料，码成长方条，上下各覆盖一张豆皮，用做糕用的扁棒穿上炸好，这土豆泥就如同排骨肉，糕棒是排骨，豆腐皮则是排骨上的筋膜。炸的时候，在棒与棒之间的豆皮上用刀压一压，露出的土豆泥沾上粉面，那视觉效果就不是一般的像排骨了。

外宾弄明白了这都是素的，那还有什么说的？俩字：吃吧！那真是风卷残云。要知道印度也不富裕，可平时极受欢迎的自助餐那天愣是没人动。直到半夜，印度客人还不断地叫客房服务———没吃够。

陆师傅和另外两个大厨在一边儿聊天，说起那位沙先生因为不吃鸡蛋，连沙拉酱都不让放的趣事，两位厨师开始抬杠了，一位说，这印度人半点荤腥不沾，全吃菜和豆子，身体肯定不能好；另一位说未必，这沙先生出访带着俩孩子，据说家里还有六个，那是身体不好的主儿么？第一位说那他肯定得偷着吃些动物性的食品，否则没法有这精力；另一位说不会吧，咱可以打赌，那沙先生是真自觉，断不会偷吃。

就有人从后边走过来了，一拍第二位厨师的肩膀，笑道：那你肯定输了。三个人回头一看，原来是领导一直在后边听着———他还不知道自己晚上要急中风呢，这会儿挺得意———笑眯眯地说：光吃豆子青菜，谁也不能这么结实，这印度人，他也不是不吃动物性的食物，这个，我可以证明。

奇了，他吃了什么东西让领导看见了？陆师傅好奇地想。

领导一笑，指指桌上的大瓶子：牛奶啊！

众人恍然大悟。的确，牛奶属于动物性食品嘛。

沙先生不忌讳喝牛奶，那也对，因为牛奶反正只能放坏，是变不成小牛的。

“资产阶级的伪善，就不想想他把牛奶都喝了，小牛也会饿死的啊!”领导晃着脑袋，摇摇摆摆地走了。

这事情本来可以告一段落，谁知道第二天晚上陆师傅正要吃饭呢，就听见领导嫂子歇斯底里地大叫，他以为进了贼，抄起菜刀直奔领导宿舍而去。

他们的宿舍就是一个大院，三进房子，第一进是陆师傅他们的单身宿舍，第二进基本是大厨们的宿舍，第三进基本是干部宿舍。

不少贵宾楼的干部也都有两手绝活，走这院儿外头，闻见的菜香如何，可想而知。领导这个人挺朴素，不住干部宿舍，在单身宿舍里边挤了一间，老两口和小伙子们打得挺热乎。

陆师傅动作快，踢开门一看，只见领导坐在椅子上，一手酒盅一手筷子，两眼发直满脸通红，喉咙里“嘎啦嘎啦”不知道发出什么声音。领导嫂子在旁边一边拼命给他捶背，一边吓得大叫。

正不知所措的时候，别的师傅们都赶来了。一位老师傅有经验，一看就明白这是喉咙卡住了，上去一把推开领导嫂子，一手按住领导胃部，一手在后背猛击一掌，只听“咔”的一声，领导嘴里吐出一块深褐色的东西，整个人顿时委顿下来。

明日请看：领导差点儿急中风