《中国厨子》(22)

(2005-07-12 07:00:27)

沙伊达5分钟杀了12只鸡

这天,不是上课时间,沙伊达却不肯走,看陆师傅做菜。

陆师傅要做的菜是“丹凤朝阳”,用一只整鸡烹好后装盘的宫廷菜。沙伊达看着那只鸡,神情颇为困惑,因为这鸡全身上下毫无伤口。

陆师傅看她不明白,便掰开鸡啄,给沙伊达看:你看,这鸡要造型,所以杀鸡用的是一种特殊的刀,从鸡口中刺入杀掉的。怕她不明白,陆师傅还把鸡爪子吊在炉架子上倒挂起来,比划了一下刺杀和放血的过程。

沙伊达恍然大悟,指指鸡,作了个疑问的表示,意思是这鸡是谁杀的?

陆师傅对自己的鼻子指了指。

沙伊达挑起大拇指表示钦佩,接着用她那颠三倒四的中文问了个问题。陆师傅没有听懂,以为她问这鸡是哪里来的,便指指家禽房———贵宾楼的鸡都是专门的农场送来,在这里继续养着,随用随杀的。沙伊达怀疑地问了一句,好像不大相信。陆师傅便示意她自己去看。

沙伊达吃惊地指了指自己,意思是:真的?我?陆师傅又指了指家禽房,示意她自己正忙着,你自己去。

沙伊达嘿嘿一笑,两手一搓就走了。

陆师傅回过身来接着干活,忽然觉得,那丫头今天的眼神好像有点儿不对啊,一个娇滴滴的小姑娘,眼神怎么有点儿野呢?就在这时候,家禽房忽然传来一阵骚动,鸡们疯狂地叫了起来,叫声激越走音。

陆师傅一愣,赶紧把活儿放下,洗洗手,奔家禽房走去。

等他走到家禽房门口,却见沙伊达已经扭扭搭搭地从里面走出来了,一只手捏着一根鸡毛,另一只手捋着,动作温柔。但是,陆师傅一看她的眼神,心里“咯噔”一下,忽然觉得找到了那大狗一见沙伊达就抱头鼠窜的原因了———这丫头的眼神,怎么有点儿像……有点儿像荒野中的恶狼啊?!

陆师傅看了一眼沙伊达,这时候感觉家禽房里没动静了。嗯?刚才那鸡叫得都快岔气了,怎么忽然安静下来了?刚才的热闹是我耳鸣了?

仔细听,还有些“嘀嘀嗒嗒”的流水声,好像谁没把水龙头关紧。

陆师傅疑惑地走进房门,抬眼就看见屋角笼子里两只大鹅抱在一块儿打哆嗦。咦?这鹅和普通家禽可不一样,它非常警惕好斗,可以说像狗一样,能看门呢,怎么成这样儿了?

猛一抬头,陆师傅吓得差一点儿坐在地上:只见水槽上方赫然吊着一排肥鸡,每只鸡都是大头朝下,已经没一只在挣扎了,只有血滴顺着鸡的嘴巴淌下来,打在金属的水槽板上嗒嗒直响。

陆师傅数了数,一、二、三、四、五……十二。

从沙伊达进门,到陆师傅听见鸡叫、擦手、走过来,总共超不过5分钟的功夫,家禽房的12只鸡无一幸免,全部丧命。

陆师傅走近拉过鸡来细看,那鸡身上一点儿伤痕没有,是从鸡嘴里进刀的,正如陆师傅所介绍的“丹凤朝阳”!这鸡杀得非常利落,都是在鸡舌头后边一点儿下刀,一刀下去,三管齐断同时切断延髓,让鸡在最短的时间内死亡,更厉害的是每只鸡的宰法一模一样,如同用机器做的一样。可是———陆师傅琢磨不过来了:那种特殊的宰鸡刀,贵宾楼只有一把,就在自己抽屉里,也没见沙伊达向自己要啊!

他狐疑地回头看沙伊达,发现沙伊达也正看他呢。沙伊达的身上连个血星儿也没有,好像一个学生考试结束了,等着老师宣布分数,又期待,又紧张,又不安,还带点儿腼腆。

陆师傅茫然地比划了一下:你杀的?

沙伊达点头不迭:我杀的。

陆师傅指指外间的厨刀柜子:用那里的刀杀的?

沙伊达摇头,从腰间摘下那口小刀来,连鞘递给陆师傅。

陆师傅抽出刀来细看,寒光闪闪。

明日请看:原来这两位还是总统的保镖

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