长今和今英

韩尚宫交待长今，结束一天的工作之后就爬上后面的小山，用100天的时间采集100种野菜。在这100天的时间里，100种野菜分别以煮、晒、炸、炒等方式烹制，有时也直接生吃，品尝之后详细记录味道和香气。

白天过后，长今就在韩尚宫面前闭上眼睛，品出各种调料、作料和酱的味道。经过这道程序以后，长今开始闭上眼睛训练准确估计调料的数量。不用眼看，只用手指尖取适量的调料，便能调出最佳的口味。此外，长今还学习了各种食物之间互相对比、提升以及彼此遏制的特性：“酸而苦的食物里放入甜物，味道会中和；甜而香的食物里加入咸物，味道得到强化。”

在此基础上，韩尚宫教会了长今熬肉汤的方法，以及使用药材的方法，并且告诉她用水的道理，并非所有食物都使用清水，热水、冷水、温水、淘米水、矿泉水、加入糯米粉的水，等等，根据水的特性不同，食物的味道也各不相同。

在这期间，长今的好奇心与日俱增，当然麻烦也没少惹。为了根据食物的量判断水烧干的时间，她把铁锅烧干了；为了了解哪种燃料最好，她点燃各种木头，结果引发了一场火灾；为了了解炭的味道，她竟然抓起炭来就吃。

其间，御膳房遇上了难题。孝惠公主开始拒绝所有食物，到第六天，甚至大王和王后也开始拒绝用膳了。眼看着公主饿肚子，父王和母后又怎能只顾自己吃饱呢。御膳房进入了非常时期。

这天，崔尚宫吩咐侄女今英到酱库找一些陈年大酱，今英在酱缸台遇见了长今。长今满脸满手都是大酱，手上还拿着一根沾了大酱的木棍。

“你从酱缸里拿出来的是什么东西？”

“哦，这个，是木炭。我想知道木炭什么味道，所以就尝了尝。我没尝出什么味道来，可第二天早晨的大便颜色跟平常完全不同。我想知道酱油、大酱或者醋的颜色会发生什么变化，就把木炭放进来看看。姐姐要不要尝尝？”

说着，长今顾不得听今英的回答，用手蘸了一滴醋抹在今英的嘴唇上，然后饶有兴趣地咯咯笑起来。此时的长今完全是个不谙世事的孩子。稀里糊涂的今英情不自禁地用舌尖舔了舔嘴唇，她突然意外地高声说道：“哦？醋的呛味没有了！”

“我把木炭弄碎，上面有很多小孔，小孔容易吸味，所以木炭具有祛除杂味的效果。”

“哦。”望着长今的身影，今英的表情相当复杂，她似乎无法理解长今，却也讨厌不起来。今英突然心生一计，精神振奋地大步跑开了。她找到崔尚宫，正色说道：“今天的膳食交给我来做！”

食物是崔尚宫亲自送去的。致密内人打开餐布，只有一碗粥和抹在粥上的蟹酱，还有一碟咸菜。孝惠公主闻了闻气味，用勺子舀了一口。一口、两口、三口……保姆尚宫屏住呼吸细细数着，公主好像还不打算放下勺子，仍然慢慢在喝。

“公主，现在您吃得下了？”

保姆尚宫激动得哽咽了。公主微笑着点了点头：“这粥没有异味。”

大家都不知所云，唯有最高尚宫恍然大悟：“上次下雨让米仓进了水，后来虽然采取了补救措施，但还是让青春妙龄而且味觉敏感的公主倒了胃口。”

最高尚宫望着今英，目光中充满了慈爱：“你用什么办法祛除饭里的杂味的？”

“是木炭。我在饭里放入木炭，米饭的杂味消失得无影无踪。”

“哦，你是怎么想到这个办法的？”

“我发现长今把木炭放在醋里能够祛除醋的杂味，突然就想到了这个主意。”

“好，好，我希望大家都以今英和长今为榜样，努力做出更好更可口的食物。”

看着最高尚宫心满意足的样子，今英和长今相视一笑。

明日请看：御膳竞赛