荆楚网楚天都市报 佘影 江汉

甲鱼又称鳖。上世纪90年代初，吃鳖风靡全国，最高时，餐馆的甲鱼每公斤卖到700多元。可如今，甲鱼似乎“越来越没有味道了”，价格也大幅下跌，一些人更是谈鳖色变。

暗访甲鱼养殖场

养殖户：不用“激素饲料”，哪个能撑得下去

20日，记者来到盛产甲鱼的荆州李埠镇。

放眼望去，村级公路两边都是密密麻麻的水塘，深秋的“鱼米之乡”，别有一番收获的景象。

经人指点，记者在李埠镇街后找到一片私营甲鱼养殖场。在这里，每家每户的甲鱼塘四周都有围墙，有的还设有一个简易温室。

刚进入养殖场，就遇到一位中年男子。记者假称在武汉开有一家甲鱼特色餐馆，想进一些甲鱼。

中年人称，他原是养殖甲鱼的，因市场不景气，现已转行了。他说，10年前，市场上出售的大多是野生甲鱼，一般5-7年才能长到1斤，价高难养；可如今，甲鱼与白鲶差不多的价，主要原因是“激素饲料”喂养的甲鱼成熟快、产量高，5克的小鳖7、8个月就能长到9两左右。

随后，记者又敲开了一家养殖户院墙的铁门。鱼塘老板听说是来收甲鱼的，很热情地与记者聊了起来。

他并不避讳“激素”。他说，如果不用“激素饲料”，哪个能撑得下去？按老的养殖方法，给甲鱼喂食小鱼和蔬菜，至少5年才能成型。以前，有人用避孕药和化肥抗菌类药物喂养，但甲鱼容易得病。现在用“激素饲料”，2两饲料即可让甲鱼长1两。但是这种甲鱼肉质松，不像野生甲鱼韧性大，营养高。

“现在哪还有野生甲鱼？”他说，整个荆州地区的甲鱼贩子，每天从附近县市也收不到10只。

水产市场鱼目混珠

商贩：争打“野生甲鱼”招牌，以此招揽生意

22日凌晨，记者分头走访了荆州、武汉等地的水产市场。

荆州小北门甲鱼批发市场，此时已是一片繁忙，成箱的甲鱼在这里交易。在一家批发点，老板展示了三种甲鱼，每公斤价格分别为32元、40元、106元。他称，前两种是一年成型的，也就是饲料甲鱼，后一种是野生甲鱼的蛋孵化出来的，一般不喂食饲料。记者看了一眼他的账本，当天已有数百公斤交易。

与此同时，武汉华南海鲜水产批发市场也已是熙熙攘攘，几乎每家摊点都打出野生甲鱼的招牌，用来招揽生意。一打听，货源大多来自荆州、洪湖地区。

“激素饲料”从何而来

“催生甲鱼”的做法，已引起有关部门重视

野生甲鱼为什么好吃、营养高？有关专家称，原因在于野生甲鱼生长时间长，光照足，过了冬眠期。

据介绍，甲鱼只有养到一定的时间，脂肪才会渗入肌肉，烹饪起来才会香气十足；只有按照自然生长速度，甲鱼的肉才结实，吃起来有嚼头。

一般情况下，甲鱼要生长7年才能成熟，而用激素催生的甲鱼，只需7个月就可进入市场、摆上餐桌。被迅速催生的甲鱼自然食之无味，更谈不上什么滋补了。

那么，这些催生甲鱼的“激素饲料”从何而来？昨日，按照养殖户提供的信息，记者来到荆州东门外的饲料销售点，老板们见记者不像养鱼的，都很警惕。问起“激素饲料”，他们均称不便上柜，但仓库有货，只要说出鱼塘地址，便可送货上门。

据介绍，用“激素饲料”和药物催生甲鱼的做法，已引起相关部门的重视，目前，在荆州等地，卫生部门已对出售鱼药的店铺进行严管，一旦发现出售违禁药物、饲料，将予查处。

何时不再谈鳖色变

专家：食用被催生的甲鱼，对人体健康有危害

人们食用催生的甲鱼，对健康有无影响？记者就此采访了中科院水生所高级工程师陈炜。

陈炜介绍，按照国际标准，淡水食用生物产品人工喂养时，严禁添加任何激素和违禁药物。目前，一些水产养殖者为追求快速生长效益和利润，大量添加各类违禁药物成分，对人体安全造成隐患。

他说，催生饲养添加成分可分为三大类：雌雄激素、抗生素消炎药、消毒剂。激素可以刺激甲鱼快速生长，但是代谢缓慢，易通过食物被人体吸收，人体吸收量超标后，会出现第二性特征发育不正常；抗生素消炎药、消毒剂通过鱼类表皮渗入体内，人类食用后，也会对身体产生不良影响。

据介绍，专家曾做过实验，药物成分通过生物食物链层层转化，最终摄入人体的剂量，可达初级的数百倍，部分有害物渗入人体骨质后，更是难以排出。由此可见，药物催生的水产品被人食用后，其危害不言而喻。