如果你是一个“好吃佬”,应该注意到,武汉西部的武汉经济技术开发区和蔡甸区,如今已成为江城美食潮流的策源地之一:新农牛肉、一撮毛财鱼、蜂窝玉米饼等都在三镇餐桌产生过不小的影响。
武汉体育中心西侧对面的马路两旁,有一条百米长的美食街,云集了三四十家家常餐厅、土菜馆、西餐店和咖啡屋。靠近公路高架桥处,有一个叫明星厨坊的酒店非常时尚,让人意想不到的是,这里的麻元和豆腐丸竟是中国名点、名菜。麻元由武汉人喜欢的传统小吃欢喜坨改名换姓而来,“个头”有拳头大,比欢喜坨大出近一倍,且由实心变为空心,一口咬下,十分酥脆爽口。一两道南瓜菜不算新鲜,可一下有二十多道,就有点意思了:金丝南瓜、板栗南瓜、柿饼南瓜等形态各异,蛋黄南瓜条、田园南瓜烙等营养美味。
一撮毛财鱼
单看地理位置,离京珠高速入口处不远的一撮毛财鱼馆,实在没有火爆的理由。可它就是从只有几张台子的路边简陋小店,做成了一个气派的大酒店。肉嫩刺少的财鱼,是很好的滋补品,武汉人过去吃财鱼,多是炖汤或炒鱼片,很少放辣椒,可这家店却剑走偏锋,用四川火锅的做法来烧财鱼。鱼是到后面的厨房现点现杀的,酱是独家秘制的荆沙酱,锅底垫的是农家土豆腐。一个大不锈钢锅端上来,满盆红彤彤,一口香香辣,味道醇厚而不油腻上火。
蜂窝玉米饼
武汉好多酒店都有这道菜,但它最早是从318国道旁一个叫阳春的酒店“发迹”的。黄灿灿的大饼如同蜂窝状,厚厚的像海绵,表面盖着薄薄一层砂糖。用筷子一扒,饼心跳出玲珑可爱的玉米,脆脆的,香酥中带着丝丝的甜味,温顺爽口。这是典型的“乡村都市菜”,玉米中加入了鸡蛋、鲜奶和色拉油,老人与孩子都爱吃。
新农牛肉
蔡甸新农街汉来新牛肉面馆,做的卤牛肉颇有名。说是餐馆,其实食客一般不在这里吃饭,而是买了卤牛肉拎回家享用。除了卤牛肉,还有卤牛骨头、卤牛肚、卤牛板筋、卤牛尾等,真是“牛”尽其用。牛肉卤得较干,很有嚼劲,吃时舌头在丝丝香辣中酥软。卤牛骨头每块只有很少的一点肉,咬下后一嚼嘣嘣响,用它喝点小酒再好不过。不少人像到汉正街打货一般来此购买。
在蔡甸街,还有卖卤牛底板的,就是牛蹄的最下部分,8元一个,到蔡甸的人大都要一尝。
沌口锅巴粥
在沌口临江的一条柏油马路,有多家锅巴粥店,这里的粥都是用农家的土灶熬出的,微微有些焦香,但城里人爱的就是“这一口”。“老赵锅巴粥”就建在菜地边,是用大棚子搭起的,没有什么看相,但厨房一口土灶大锅却使远近的人闻香而至。喝着香喷喷的粥,吃着从菜园里现摘的菜,吹着自然的风,心里涌起阵阵惬意。
美味链接
陆巷民居:龙阳大道金色港湾对面,土菜馆,鱼丸鲫鱼汤、农家小炒肉颇有名气。
珍珍酒楼:汉阳升官渡附近,土豆烧野鸭火了很长时间。
世方御膳:地点在宁康路上,砂锅滋补药膳是其招牌。
果岭咖啡西餐厅:武汉体育中心附近,特色炒饭、西餐、自助餐。
到楚老宋学做生活菜
简单美食是一种回归。时下,“生活菜”正在江城悄然流行,其脱胎家庭,不失本色,信奉的是煮熟进味,好吃不贵,食材虽然普通,但搭配巧妙,在烹制上充满心思,上桌让人眼睛一亮,有一种家的温馨。本周末,我们
本次活动相约楚老宋,与生活菜来一次亲密接触。
时间:11月18日(周六)下午14时30分
地点:汉口楚老宋生活菜馆(武汉客运港对面南京路路口)。
交通路线:乘公汽30路、110路、503路、507路、579路、708路等在江汉关下。
征集10名美食爱好者。
热线电话:13871410490。