喜欢看削去皮的莴苣，简直是出浴的美人，通体晶莹润泽，裴翠似的。如果某天偶得空闲，我喜欢到菜场去逛，看那些漂亮的蔬菜。

莴苣好长，是农家必长的蔬菜之一。杜甫曾写过种莴苣：“堂下可以畦，呼童对经始。苣兮蔬之常，随事艺其子。”这劳作场面很有些声势的，在屋前大呼小叫地，只为种一畦莴苣。

我老家人种莴苣，不似老杜这样大张旗鼓。在某个闲落的午后，乡下人眼光睃到屋后的一块空地了，想着要种点什么，于是随意撒下种子去。某一日去屋后，突然发现，那块空地上绿成一片，才知那是莴苣。仿佛它们天生就长在那儿，是良家女子，很守规矩的样子。

格林童话里，莴苣是个美丽的姑娘，有一头浓密的长发，长发能从塔顶垂到地面，上面可以悬挂爱情。多情王子日日攀着她的长发，避开女巫，与她相会。后来被女巫发现，这段爱情，遭受许多磨难。但最终，美丽的莴苣，和王子过上了幸福的生活。小小莴苣，原也有这样传奇人生，宫殿深处，华衣锦服，一定极尽灿烂。想她什么时候流落到民间的呢？

我记忆里，老家也流传过莴苣姑娘之说，她是专伺菜园子的神呢。众多的蔬菜里，偏偏莴苣成了乡人们心中的神仙，能让他们亲近，也足以说明，乡人们对莴苣的喜爱了。

姑娘，知道不？莴苣皮烧蛋汤，比生菜烧蛋汤还好吃。这是菜场的老大妈教我的。那天我向她买二斤莴苣，她麻利地给我去叶，削皮。莴苣叶装一个袋子，莴笋装一个袋子。她说，莴苣叶是宝贝啊，用水汆一下，凉拌，滴两滴麻油，可香啦。我微笑着听，点头。

老大妈她不知道，我是乡下长大的，对莴苣的一切，熟着呢。我不但吃过凉拌莴苣叶，还经常用莴苣叶煮饭，香得缠牙。