很多白领每天都与速溶饮品为伴，经常会冲一袋二合一咖啡或奶茶，但这种香浓的饮品确实不宜多喝。

仔细阅读这些速溶饮品的配料中都会有“植脂末”，它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。而氢化植物油就含有反式脂肪酸。营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险。

反式脂肪酸不仅和猪油牛油一样，会升高血清总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇，而且还会降低高密度脂蛋白胆固醇，也就是所谓的“好胆固醇”。而且调查还发现，膳食中的“反式脂肪酸”越多，冠心病死亡率越高。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。

因此，如果你有喝咖啡的习惯，那就尽量不要饮用二合一的，也不要添加咖啡伴侣，最好是在自己现煮的黑咖啡中直接加入热的牛奶，这样不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。

【小贴士】

当心身边的“反式脂肪酸”

随着饮食方式的不断便捷，不健康的“反式脂肪酸”已经进入我们的生活。除了咖啡伴侣，植物奶油、冰淇淋、糕点、奶油糖、曲奇、蛋酥卷都可能含有氢化植物油。在有些酥脆糕点、印度抛饼、疏松的“派”中，因为氢化植物油而口感独特，美式快餐中的炸鸡和炸薯条因为氢化植物油而香脆。甚至在有的汤圆中，也含有这种成分。

为了公众的健康，目前很多国家都在研讨限制食品中反式脂肪酸的含量，至少要把食品中含有反式脂肪酸的信息告诉大众。在我国尚未对此作出反应的情况下，消费者不妨看清食品标签，如果在配料表上注有“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“人造黄油”、“植物奶精”、“起酥油”、“脂质末”等字样，一定要提高警惕，因为那意味着食品中含有反式脂肪酸。