进入夏季

麻辣鲜香的小龙虾

是当之无愧的“宵夜顶流”

然而小龙虾不宜过量食用

近日

据江苏疾控提醒：

注意哈夫病！

建议一次食用小龙虾不超10只

相关话题冲上热搜榜第一

引发网友热议

什么是哈夫病？

哈夫病

一类原因不明的

横纹肌溶解综合征

世界各国均偶有发生

一般是吃水产品后24小时内发病

除此之外没有明显的规律

近年来

在江苏、安徽、湖北等地

出现数例

因食用小龙虾

致横纹肌溶解综合征的病例

除了吃小龙虾

吃海鱼、淡水鱼

都出现过类似的案例

然而

不少网友表示：

10只根本不够！

过量食用一定会得病吗？

5月7日

上海网络辟谣称：

无须“谈虾色变”

多所专业机构都公开表示

目前没有足够证据证明

“吃小龙虾会诱发横纹肌溶解综合症”

简单来说

横纹肌溶解症不是一种疾病

而是一类具有相似表现的临床综合征

引发原因多种多样

除了食用小龙虾等水产品外

还包括过度运动、中暑等

部分药物、感染

某些代谢性疾病或遗传性疾病

也会引发相关症状

小龙虾引发横纹肌溶解是小概率事件

无须“谈虾色变”

“小龙虾很脏”是真的吗？

有人说

小龙虾长在污水里

特别脏

也有人说

商家用“洗虾粉”清洗小龙虾

而且小龙虾重金属超标吃了会中毒

……

这些说法是真的吗？

近期

“小龙虾很脏完全是误解”的词条

也冲上了热搜

根据国家规定

小龙虾的养殖场水质

要符合GB 11607-1989《渔业水质标准》

饲料喂养

要遵循GB 13078《饲料卫生标准》

其中都对重金属、农兽药残留含量

做出了安全限定

所以在源头上

小龙虾的生长环境是有保证的

此外规范养殖的小龙虾虾肚

原本就是白色的

附着的水草、塘泥等

通过浸泡、流水等

可以轻易清除

所以不需使用“洗虾粉”

食用小龙虾

注意事项

虽然说不必“谈虾色变”

但在准备吃小龙虾时

还有这些要点需要注意

↓↓↓

一方面

要充分煮熟后食用

以避免感染寄生虫

尽量不食用虾头

因为虾头容易富集重金属

也是微生物、寄生虫的藏身之所

另一方面

小龙虾蛋白质含量较高

而且属于中嘌呤食物

过敏体质人群、痛风患者等

要谨慎食用

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编辑熊志

来源      科普一下 中国青年报 新京报 江苏疾控 科普中国 上海网络辟谣 武汉发布