很多困扰人体的疾病

都有一个共同的特点——炎症

炎症真的与饮食习惯有关？

如何科学抗炎？

这些知识你需要知道

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这五类典型的促炎食物

你可能天天都在吃

有研究证明

慢性炎症与很多慢性病相关

如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病

慢性呼吸道疾病、牛皮癣

类风湿性关节炎等

按照膳食炎症指数评分方法来看

以下五类食物

都属于促炎食物

1

过量红肉

红肉包括常吃的猪、牛、羊肉，摄入过多红肉会促进身体炎症反应的发生，还会增加患2型糖尿病、结直肠癌以及肥胖的风险。

2

加工肉类

加工肉类比如烟熏肉、腊肠、火腿、培根等，在加工生产过程中会产生包括N-亚硝基化合物、多环芳烃类、杂环胺类在内的大量有害物质，过量食用会提高人体的氧化应激水平，产生炎症反应。

3

高糖食物

高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境诱发慢性炎症，比如精细的主食以及含糖量较高的饮料、面包、蛋糕等。

4

高反式脂肪酸食物

经常摄入含有反式脂肪酸的食物也会促进炎症的发生，比如含起酥油的面包、含植脂末的奶茶、含代可可脂的巧克力、含人造奶油的蛋糕等。

5

油炸食物

研究发现，油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少，很多油炸食物需要反复煎炸过油，含大量饱和脂肪酸。此外，高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。

哪些食物能抗炎？

这份“菜单”建议收藏

1

鱼类

三文鱼等鱼类含有抗炎成分ω-3脂肪酸，对预防多种疾病都有帮助。可以每周吃两次鱼类。

2

藻类

海带、裙带菜等含高纤维的褐色藻类，具有潜在抗肿瘤和抗氧化的特性，可以帮助对抗炎症。

3

十字花科蔬菜

羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等十字花科蔬菜都含抗氧化剂，可以使机体免受有害化合物的损伤。

4

浆果

部分品种的蓝莓富含花青素，而花青素的抗氧化能力很强，具有潜在抗炎特性。此外，浆果类中的蔓越莓、草莓也具有抗炎功能。

5

绿茶

绿茶含有抗炎的类黄酮成分，甚至还可以降低患某些癌症的风险。

6

红薯

红薯含有丰富的复合碳水化合物、纤维、β-胡萝卜素、锰和维生素B6和维生素C等营养素，对体内的炎症康复有积极作用。

7

全谷物

全谷物能增强免疫力，降低身体的炎症水平。建议全谷物的摄入量达到平时主食的1/3~1/2。比如小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、黑米、藜麦等。

8

香辛料

姜黄含天然的抗炎化合物姜黄素，具有潜在抗炎特性，咖喱等食品中有这种成分。姜对健康有很多益处，具有潜在抗炎症和控制血糖的特性。此外，肉桂、八角、桂皮、大蒜、葱等都可以降低身体的炎症水平。

来源：湖北省总工会、人民网科普、央视一套《生活圈》

制图：郑孟冉

编辑：陈月

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