湖北饮食有自己的特色

又受周边省份

四川、湖南等影响

兼具包容与融合

热干面、牛肉面、武昌鱼

沔阳三蒸、排骨藕汤

……

在湖北

一定不能错过

这场舌尖上的美食之旅

排骨藕汤

图/蔡甸区文化和旅游局

湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤

文火煨到肉烂脱骨

藕块吃起来口感粉糯又不失清脆

最绝的汤喝上一口

香浓清甜

不禁要感叹藕香与肉香的搭档

简直是天下绝配！

对于湖北人来说

排骨藕汤代表的就是家的味道

面窝

图/大成武昌

面窝是武汉名小吃之一

通常只在早餐时间提供

因四周厚而中间薄得干脆

成了一个小洞，呈凹状

武汉人不习惯叫它“面凹”

而叫它“面窝”

襄阳牛肉面

图/汉水襄阳

襄阳人有一句顺口溜

“牛肉面，真是香，一天不吃想得慌。”

制作地道的襄阳牛肉面的关键

是汤汁和牛肉

必须是取材优质的黄牛肉

然后再加上辣椒和大料

等十几种香料

经过几个小时的熬炼秘制而成

梁子湖河蟹

图/梁子岛生态旅游区

每年蟹肥时节

鄂州境内的梁子岛便骤然热闹起来

众多食客会从四面八方驱车而来

只为这湖里的时令美味

梁子湖螃蟹

烹蟹最经典的做法

当然要属传统的清蒸

清蒸除了能最大限度地保持

大闸蟹的原汁原味外

更能突出大闸蟹的色、香、味

武昌鱼

图/鄂州融媒

早在三国时就誉满江南的“武昌鱼”

是指梁子湖生长的团头鲂

武昌鱼的烹制中

最富盛名的是清蒸武昌鱼

蒸好的鱼淋上烧热的油

“吱”的一下倒到

加了调料的鱼身上

一下子香气四溢，让人垂涎三尺

沔阳三蒸

图/仙桃市文化和旅游局

位于江汉平原的仙桃

旧称“沔阳”

沔阳三蒸到底是哪三蒸

民间比较统一的说法是

蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜

蟠龙菜

图/荆门文旅

蟠龙菜俗称“卷切子”

是湖北省钟祥市的名优土特产品之一

系明朝宫廷御膳佳肴

此菜红黄相间、色泽鲜艳

造型美观、鲜嫩可口、油而不腻

每逢宴请宾客

席面上必有一道“蟠龙”菜

历来有无“龙”不成席之誉称

三游神仙鸡

图/宜昌发布

三游神仙鸡

是宜昌市一道传统菜

选用肥嫩仔鸡为原料

经宰杀治净后

以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍

再加高汤及香料、冰糖

等调料烧沸

然后移小火至汁浓鸡熟装盘

色亮香醇，原汁原味

你最喜欢哪道湖北美食？

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来源：湖北省总工会、湖北文旅

制图：郑孟冉

编辑：陈月

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