近日

一则“专家称对烫碗习惯恶心”的话题

冲上热搜

引发网友争议

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该专家称：

对开水烫碗习惯很反感

近日，一位自称“11年某知名集团特聘顾问”的专家，发表针对“广东人用开水烫碗”的言论。

他在视频中称，广东人每一次吃饭之前，都要把经过消毒的碗筷，再用开水重新泡一次，还要把塑料纸和泡碗的水，专门拿个器皿倒在里面，那个场景非常糟糕，非常反感。

网友热议：

这是地域习惯

对自己健康负责

■ 有的网友表示，支持烫碗，要捍卫自己的习惯。

■ 还有人从卫生角度强调，即便碗筷看似已消毒，可谁也无法保证餐馆清洗流程毫无问题，需要通过烫碗来处理，这是对自己健康负责。

■ 也有网友发表了反对的声音，这几秒钟的过热水，根本达不到杀菌效果。

科普时间：

烫碗真的有清洁效果吗？

我国南方地区主要气候为亚热带季风气候，夏季高温，冬季温和，拥有较高的湿度和适宜的气温，成就了微生物疯狂滋生的绝佳天堂。为了保证餐具的卫生，有些地方由此养成了烫碗的习惯。

烫碗真的有清洁效果吗？

有市场监督管理部门和媒体曾经做过用开水烫碗的实验：

■ 厦门市场监管局曾开展研究，实验人员制备了含大肠菌群的污染餐具，用70℃以上热水冲烫4至6秒，能在一定程度上降低大肠菌群的检出率，但不能完全杀灭大肠菌群。

■ 南京市场监管部门联合江苏某实验室进行的实验显示，当处理条件为水温80℃、时间为30秒时，菌落总数减少了50%左右。

■ “科普中国”公众号曾发文，如果想给餐具消毒杀菌得需要100℃的水，并保持冲洗30秒以上，否则作用不大。

外出就餐如何保证饮食卫生？

■ 选择正规餐厅。正规餐厅的卫生情况更有保障，餐具卫生合格率较高。

■ 自备餐具。如果你每天都需要在外就餐，又担心餐厅餐具的卫生情况，可以自备餐具。

■ 辨别消毒餐具是否合格。很多餐厅的餐具都是包装好的，使用前需仔细观察塑封膜是否干净、完整，包装上是否清晰标注了厂家地址、联系电话等。

总结来说

烫碗可以洗去餐具上的浮尘或油污

但消毒杀菌效果有限

对此，你怎么看？

欢迎在评论区告诉我们~

来源：江苏工会、广州日报

编辑：孙筱冉  初审：皮紫嫣

复审：朱玉兰  终审：张巍

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