11月1日18时20分

总台CCTV-1综合频道播出

《寻味山海》黄石篇节目

节目带领观众走进黄石

深入解码其背后独特的风味基因

呈现地道饮食文化

《寻味山海》

是由劲牌公司毛铺草本酒冠名的

央视综合频道大型风物美食文旅节目

自9月27日开播以来，已播出 4 期

此次选取黄石作为拍摄点，通过镜头展现大冶湖、仙岛湖、百洞峡、毛铺等地秀美风光，探访西塞鳜鱼、大冶湖长腿蟹、阳新屯鸟生态养殖，体验下陆区林涧农苑的静谧安宁，了解黄石松花皮蛋的独特工艺，多维度呈现黄石深厚的文化底蕴与旅游资源。

仙岛湖

奇景开篇，生态之湖展魅力

节目开篇，镜头聚焦“荆楚第一奇湖”—— 仙岛湖。仙岛湖位于阳新县王英镇，仙岛湖湖面面积约 4.6 万亩，总库容达 6.7 亿立方米，因湖畔山崖悬挂 “灵通仙岛” 古匾而得名。作为与杭州千岛湖、加拿大千岛湖并称“世界三大千岛湖”的传奇水境，仙岛湖的魅力远不止于湖岛星罗的奇观。这里植被葱茏，森林覆盖率拔群，更以每立方厘米高达90000余个的负氧离子浓度，成为世界水利风景区中负氧离子含量的佼佼者。

从“灵通仙岛”的古韵到世界级生态的丰饶，仙岛湖以自然造化的鬼斧神工与生态馈赠的慷慨，既诉说着荆楚大地的山水传奇，又铺展出一幅可观、可感、可呼吸的诗意栖居图，让每一位到访者在此间，既得眼眸之悦，更获身心之养。

阳新屯鸟

山水孕育的独特珍味

在这片纯净山水之间，生长着独特的物种——阳新屯鸟。它 “似鸭非鸭、似鹅非鹅”，大小介于鸭鹅之间，是这片水土孕育的自然珍品。阳新屯鸟不仅肉质细嫩、味道鲜美，深受食客喜爱，还富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，其肉、蛋、内脏皆可入药，具有很高的养生价值。

其独特风味与营养，源自黄石优越的自然环境。土壤富含钾、镁等微量元素，为天然散养的屯鸟筑牢营养基础；河湖中的小鱼小虾则成为其特色食料，补充丰富的水生动物蛋白。湖北师范大学生命科学学院教授张润锋在节目中解读：“黄石拥有仙岛湖、大冶湖等优质水体，绝佳的生态环境为屯鸟养殖提供了理想的水源条件。”

如今，阳新屯鸟已被开发成多种美味，如鲜醇滋补的屯鸟汤、酱香浓郁的红烧屯鸟等，每一口都承载着山水的馈赠。

黄石松花皮蛋

传统与创新的风味结晶

随后，节目介绍了“黄石八珍”之一的黄石松花皮蛋。从鲜蛋敲检，到以草木灰、生石灰、茶叶等秘制料泥包裹，再到静置催化，节目完整呈现了一颗鸭蛋如何蜕变为松花纹路清晰、溏心绵密的黑玉珍品。

黄石河湖密布、水草丰茂，自古有放养鸭鹅的传统，蛋源品质优良。同时，作为“矿业之城”，黄石盛产优质石灰岩，为皮蛋制作提供了关键原料。此外，黄石人在20世纪80年代便实现技术突破，成功研制“无铅皮蛋”，开创了皮蛋健康安全的新时代。这不仅是风味的转化，更是黄石人创新精神的体现。

节目最后还呈现了两道经典皮蛋菜肴。金柯辣椒拌皮蛋，以本土辣椒与蒜末捣碎铺于皮蛋上，淋酱而成。皮蛋的醇厚中和了辣椒的炽烈，形成冲突又和谐的味觉记忆，是黄石人餐桌上的家常风味。

另一道“奶汤汆皮蛋鳜鱼”则极具创意——西塞山大冶湖养育的鳜鱼，鱼骨熬制成浓白如乳的汤底，投入整颗皮蛋，其绵软溏心在热汤中化开，为鲜美的鱼肉注入深沉醇香。

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编辑丨徐婉 实习生 吴涵丁

来源丨东楚晚报

校对丨德   维 

审核丨刘媛媛

终审丨邹圣旺

监制丨陈轶群

发布丨黄石日报融媒体中心