过早，对于武汉人来说是重中之重，武汉的早餐品种实在是太多，用“一个月不重样”、“三十天吃不完”、“过早之都”来形容，毫不为过。

而在武汉吃早餐，给人的印象多是站在店门口干掉一碗热干面，高低板凳老店里快速嗦碗牛肉粉，甚至开启开启武汉人独有的天生技能，边走边吃，脚步轻盈。

但其实武汉人也有悠闲的一面，坐下来吃顿过早有迹可循。

在汉口德华楼，这里的时间就慢了下来，点一屉包子，慢悠悠地喝豆浆，就像广东人吃早茶一样，原来武汉人吃早餐，也有优雅的这一面。

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百年老字号里  

别具仪式感的“汉派早茶”  

△ // 德华楼起于1924年，是正儿八经的武汉老字号。

1924年，天津人李焕庭在汉口创立的“得华楼”，是现在“德华楼”的前身。在近100年的时间里，它曾经历过多次歇业和重新开张。

直到1945年抗战胜利，原掌作师傅辛品珊、堂头周秉山两人重振旗鼓，经过几代人的共同努力，德华楼发展至今。 

△ // 德华楼的包子，远近闻名。

武汉的年轻一代或许不曾见证过它作为酒楼时期的辉煌，但在父母辈的眼里，德华楼绝对算是大汉口排得上名的老字号。

所以，他们才会念念不忘德华楼的水磨年糕，对德华楼的鲜肉大包赞不绝口。吃着德华楼的包子长大，也成为了武汉小孩们共有的童年记忆。

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吃饱还不够？  

这里的早餐还能“批发”  

德华楼的早晨很忙碌，八方食客聚集于此，其中周边居民是主力军，除了早起出门吃早餐，更重要的是来“批发”。

单点早餐只是基础操作，排队的人们，都是十几个大肉包起买，再加两大袋年糕，一袋原味一袋桂花味，满当当地塞进购物袋。

想买的都到手了，再慢悠悠坐下来，喝杯豆浆吃个肉包。吃饱喝足，抬起手看一眼表，不紧不慢地擦擦嘴拎着年糕和包子打道回府，一家老小的过早，也就一并解决了。

在老字号里，点单是个技术活儿，速度要快，点单要准，说话不能打结，吐字要清晰标准，以保证点单的节奏感。

若是不常过来，犹犹豫豫选择困难，向旁边的热心食客打听一下，绝对能得到最地道的点单建议。

虽然大都是几十个包子的打包，但单点也不会被嫌弃，大家伙都明白，能一样一份凑齐一桌子“早茶”是件多么幸福的事。

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这些德华楼必点美食  

值得排队1小时  

那么，在德华楼吃一顿汉派早茶，怎么点，最好吃？

  鲜肉包+酱肉包  

德华楼的包子从来都是主角，京津风味与武汉风味的结合，让这21道提花褶的大包成为武汉人心中特别的存在。

所有包子都是当天现做现蒸，再加上很多人一买就是几十个，所以取包子的档口总是大排长队。

和武汉街头上的网红美食不一样，德华楼的包子排队排的低调，涌动的人群都藏在店内。

找准队伍的尾巴，排上，然后开始期待吧。

  桂花糊+豆浆  

既然是汉派早茶，那么“茶”最是不能少。一杯温热的细豆浆，甜味适中，沉稳的豆味带着儿时的醇香。

桂花糊，武汉人的自创甜品，桂花香融合米酒的甜，口感顺滑，不输广东糖水。

  三鲜年糕煲  

吃惯了德华年糕的老武汉人，对年糕很挑剔，一般年糕难入法眼。每年过年前后，买年糕的队伍要从店内一直排到店外。

年糕煲用德华每天的新鲜年糕，片片分明劲道十足，其他地方比不上，炒年糕也值得一试，俨然是汉派早茶中的“干炒牛河”。

还有韭菜饺子、牛肉炒饭、香菇汤包等一堆主食小吃。韭菜饺子要趁热，馅里面带着汤汁，吃的时候要小心。

牛肉炒饭的米粒颗颗分明，晶莹剔透让人想起中华小当家，汤包一笼一笼的堆放在桌上，仪式感十足。

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约上朋友，来吃过早  

吃汉派早茶时建议多带几个朋友，边吃边聊才是吃早茶的精髓。

每次从德华楼门口过，记忆还停留在它刚搬家时重新开始售卖肉包的样子，后知后觉它的餐点，原来已经逐渐丰富到可以吃一顿完整的汉派早茶。

出门在外的游子们，过年回家，约上许久没见的朋友，到德华楼吃一顿丰富的早茶。

唯独属于武汉的家乡滋味，在寒风凌冽的冬日，如此珍贵。

· 部分历史信息来自“老武汉”丛书之《武汉食话》

文章转自 iWuHan（lovewh027）