新！年！好！呀！
今天是大年初八，春节也已经接近尾声。
新的一年，武旅君也将继续陪伴大家畅游大武汉，一起元气满满地继续旅程吧！
一年之始在于春，一日之始在于晨，而武汉人的早晨，要从一顿幸福感满分的过早开始。今天的推送，从青山的面条，开启这一年的逛吃之旅。
上世纪武钢建厂时，许多来自东北的技术人员来到武汉，因为工作的原因在此“落地生根”成了“新武汉人”。
而“新青山人”们的北方饮食习惯也渐渐影响了这片城区的饮食风格，喜好面食成为了青山人在武汉全市的一大特点。
武旅君为大家找到了10加深受青山人喜爱的面馆，新的一年，一家一家吃起来吧！
/ 一品香红油热干面 /
传说中的青山第一热干面
这家日日爆满的面馆，早上九十点左右就已经售罄打烊，想吃必须起早床。
店铺在工业一路110小区居民楼，一楼门口搭着棚子便是门面。从铁门进去，沿途经过收银、取餐、用餐区，整个过早流程水到渠成，老板设置得很贴心。
更加人性化的是菜单，店里只售卖热干面和几样简单早餐饮品，但热干面还有大、中、小三类之分，价格也由高到低定价，每个人都可以根据自己的食量适当选择。
△// 花花绿绿的彩色票据，颇具年代感。
买完票进屋子，将小牌子交给窗口的阿姨，她一句“要不要辣椒”问完，各种酱料、红萝卜碎、香葱、红油便已纷飞入碗里。
手速利落至极，看得人眼花缭乱之际，一碗热干面已经稳稳地递给你了。
用餐区在店内最后面的房间，也有很多无畏寒冬的“男将”端着一碗热干面，就在店门口的人行道上吃得酣畅淋漓。
吃之前先去门口端一碗蛋酒，是热干面的绝配。他们家的蛋酒味道不是很甜，大概是不想喧宾夺主了热干面的味道，嗜甜的人可以叮嘱店员多加糖。
充满老武汉韵味的搪瓷碗装着热干面，是武汉人记忆里热干面最标准版的样子，看着就食欲大开。
面条尤其细滑，嚼劲很足，芝麻酱调得顺滑，面很容易就拌均匀了，根根油润，干湿恰到好处，口感十分利落，最惊艳的是秘制红油，调得十分浓稠香辣，让一碗热干面的整体口味提升。
一碗面吃到底也没有多余的汤汁，有一种小时候热干面的熟悉味道。
人均：4元
营业时间：卖完为止，一般早上九点左右就卖完了
地址：工业一路钢花村街114社区卫生服务站对面
/ 为民面馆 /
青山区无人不晓的老牌面馆
为民面馆在工业二路上开了一二十年，青山无人不知，无人不晓。
对慕名前来的外来食客而言，为民的地理位置是个谜，很容易就会错过。工业二路靠近随州街的方位，719公交车终点站过去一点，转进丽华苑小区旁的巷子里，为民面馆在阵阵面香热氤中出现。
外部看似不大的普通店面，走进去却别有洞天。
除了靠近门口的收银、厨房、用餐区域，屋子最里端开还辟出了一间形状不规则的空旷房间，专门作为用餐区，收拾得十分整洁净，有些像老式的单位食堂。
为民面馆的招牌特色就是一碗牛肉鸡蛋面。
面的浇头是老板每天亲自熬煮的牛肉汤，深酱色浮着红油，鲜辣无比。其中切成块状的大粒牛肉坨，还夹杂着一点筋子，被炖得酥烂入味。
一股脑全都浇在雪白的汤面条里，最后卧一颗被煎炸得金黄的荷包蛋，与数量多得惊人的牛肉坨一起诱人食欲。
面中的鸡蛋是为民面馆的最大特色，荷包蛋被煎得又泡又嫩，外皮口感微微枯脆，里面是流心的稀黄，筷子夹起都不敢用力，生怕还没到嘴边蛋黄就流走了。
口味清淡吃不了辣的人，也可以选择榨菜肉丝鸡蛋。
长条的精瘦肉丝与晶莹的榨菜煮成一碗鲜白的汤面，看起来以为味道很清淡，入口却极是鲜美醇厚，余味无穷。
老客人来店里的标配都是一碗面+荷包蛋+卤海带+油饼，自己再夹一筷子店里自制的腌萝卜皮，一碗面吃得酸爽开胃，皮撑肚胀。
辗转换了三次店址都没离开工业二路的为民面馆，是许多青山人从小吃到大的味道。在日新月异发展的如今，只希望店里火炉上的这一锅牛肉汤能继续炖煮下去，喂大新一代青山人。
人均：14元
营业时间：4:00-12:00
地址：工业二路19号附2号，近公交719终点站
/ 牛肉拉面馆 /
火了十几年都不起名，正是它的名气
这家拉面馆开了十几年也没特意取个名字，一块不起眼的小招牌写着“牛肉拉面馆”，只让人知道这里可以吃到牛肉拉面，但丝毫不影响每天火爆的生意。
店主是一对夫妻，丈夫拉面，妻子煮，二人言语简短朴实，夫妇之间配合默契。
每一碗面都是老板现场拉制的，面条的粗细、宽度都可以根据食客的喜好来灵活变化，还可以做刀削面。食量大的食客只需要加1元钱，就能升级成三两的一大碗拉面。
虽然老板不是武汉人，但面的汤底味道很合武汉人的胃口。
面条煮好前老板娘就会提前在碗里放好调料和一大把香菜，用滚烫的高汤泡出香味，待煮熟的面条码进汤碗里，再盖上厚厚一层牛肉，最后浇上一瓢红辣油。
面条拉得很劲道，粗细均匀统一，嚯起来十分爽口。牛肉回味微甜，分量又多肉质又嫩，一筷子卷一片进面条里，吃到最后还有剩。汤底里还加了一点榨菜碎，所以面汤喝起来很有味。
不爱红油鲜辣的人可以尝尝他们家的三鲜拉面，汤料特别足，瘦肉、黑木耳、鹌鹑蛋、榨菜等等五颜六色的装了一大碗，味道醇浓鲜美。
人均：11元
营业时间：6:00-12:00
地址：建设三路33号，距众圆广场740米
/ 田拐子牛肉面 /
面条可以无限免费续加的分量王
田拐子在青山也是众人皆知的面馆，在武钢厂前、建七、23街都有店，其中厂前店人气最高。
牛骨头熬制的汤底，红油辣得够劲。牛肉与牛杂都切成最适宜入口的片条状大小，煮得完全软烂入味。一碗面分量特别多，配料超级丰富，卤过的海带片都是免费自带，搭配一起吃格外爽口。
面选用略宽的汤面条，精神有嚼劲。最厉害的是这家的面条可以无限免费续加，一直吃到饱为止。
人均：12元
营业时间：6:00-13:30
地址：南干渠街友谊大道759号
/ 罗总牛杂面 /
青山牛肉面界的后起之秀
罗总牛杂面是夫妻经营的小店，由丈夫主厨负责食材选购以及味道的调制，妻子则辅助店内的一应细事。
夫妻两人顺应外卖时代的潮流，在打包上花心思，让不方便打包的汤面也能以最美味美观的方式外送给食客。
煮面最关键的牛肉汤和辣油是老板分开秘制的，冬天温度低，辣油已经凝固成红牛油块。每隔几小时都会往汤底的大锅里添加牛油块，高温烹煮片刻便又融化成一滩香艳的辣油，与汤底各成风味，互相成就。
牛肉是块状，带着软软的一层薄皮，入口更富油香，肉质很鲜嫩，一点都不塞牙。牛筋被熬得彻底软烂，牛肚脆脆的带着嚼劲。
因为卤料把控得讲究，味道轻重恰到好处，汤水醇正浓厚的卤味并没有盖住牛肉的肉香，分寸把握极好。
面条用的是碱面，比略宽的汤面更加爽口，又比一般的热干面久煮后多几分劲道。
炖得软嫩的白萝卜块意外的成为一碗面中的点睛之笔，让一碗红油辣汤面有了一缕若有若无的清甜，衬得牛肉更加的鲜美。
吃不够还可以再加一块卤干子，咬一口辣辣的汤汁就会飙出来，和汤面是绝配。
如果是点这家的外卖，老板会贴心地汤底单独装进一个打包盒，面条则码在另一个打包盒里，撒上一大把香菜，再平铺上牛肉和牛杂，最后封好盒盖。
如此一来，不用担心送到手时面条已经糊掉，食客只需自己将汤底浇进面条里，仿佛刚刚煮好出锅。
人均：20元
营业时间：6:30-22:00
地址：友谊大道122街坊冶建花园28栋1-2层1号商网
/ 小郑美味拉面 /
热辣的手工拉面
小郑拉面在三弓路北段的武科大对面。搬迁后无数老街坊熟客不辞辛苦的找过来，只为了这一碗热辣的手工拉面。
这家拉面汤底辣油特别辣，和兰州拉面完全不同，很对武汉人的胃口。
拉面去晚了就吃不到了，宽拉面比细拉面口感更劲道，口感不会软趴趴，除此之外店里还有烩面，加一元都可以升级成大碗。
牛肉切片特别入味，都是腱子肉，肉质微柴但胜在量多。牛肚卤得软烂，用酱料炒制后单独放在缸里，风味更甚。
有很多武科大的学生也爱上了这家店，超高的性价比，早中晚餐都可以来这里解决。
从前的老街坊们也忘不掉这里的拉面，总是一有空闲时间就来吃一碗，滋味亲切，就像多年老友。
人均：11元
营业时间：6:00-12:00
地址：三弓路嗨嗨发型隔壁
/ 588黄牛面馆 /
这里有位痴迷于马拉松的老板
588黄牛肉面馆总店铺在建设二路公交车站后面，以前是588公交的始发站，所以店名就叫588。
面馆开了许多年月，公交车站从588变成了702的始发站，但588面馆的名气却靠回头客传出去了。
老板是个非常有意思的人，面馆虽然不大，整面墙壁上却专门打造了巨大的陈列柜，专门用来展示他的各种马拉松奖牌、奖杯、奖状，每一位来吃面的食客一抬头都能瞻仰一番他获得的无数荣誉。
老板作为一名马拉松狂热爱好者，煮出了美味名震青山的牛肉面后，又建了个跑步群，经常组织群友在青山沙滩长跑，成绩好的选手可以获得588的牛肉面兑换券。
汤底是麻辣口味的，红油很辣。黄牛肉切成块，每块都带着一点筋子和肉皮，牛肉香气盖过了卤水味，软烂有嚼劲。
入了味的面条沾着红油的麻麻香气，吃起来非常够味。他们家的牛肉粉也值得一尝，宽粉比一般的要更宽阔，有点类似手工粉，吃起来柔软清香。
人均：12元
营业时间：5:00-20:00
地址：和平大道949附14号，近建设二路
/ 鹿鸣春 /
大概是青山最有名的牛肉面
青山的牛肉面名声在外最大的一家当数鹿鸣春，一碗牛肉面凭借味道能从这么远的地方做到名满全城，一定有它的过人之处。
总店开在工业三路与冶金大道交叉口附近，紧邻着电大分校，早上天一亮就排满了人，生意火爆。
汤底是红到深沉的酱红色，看起来很辣，其实酱香味浓郁，吃起来不算很辣。香辣中吊着一丝甜味，非常提鲜，口感层次丰富。
牛肉是大片状的，看上去很诱人，卤得很烂又不失嚼劲，香而入味。面条是细滑的碱面，和热干面很像，但比热干面更劲道一点，伴着汤底一起嚯进嘴里，非常入味，口感不错。
在鹿鸣春吃牛肉面，油饼是唯一的标配。炸得薄脆的油饼形状自由，吃在嘴里酥酥脆脆的，泡进牛肉面汤里一起吃更是美味。
人均：14元
营业时间：7:00-10:30
地址：工业三路，距红钢城街社区卫生服务中心步行740米
/ 老四牛肉拉面馆 /
青山人的童年回忆
每天清晨老四拉面馆门口都排着队，人气很旺。老板是一对忙碌朴实的兰州夫妇，一直在武汉经营着这家小面馆，无数青山人从小吃到结婚生子，这一碗拉面吃成了珍贵的童年回忆。
面馆由两个门面拼成，室内两室一厅的空间都是用餐区，每天高峰时间都坐得满满当当，门口还有几张小方桌也是挤满了拼桌的食客。
面条好吃的根本是那一团纯手工揉制出的面团，老板现场拉制，粗细宽窄都可以自己选择，面条拉得是弹牙爽口，劲道有韧性，有一股淡淡的小麦清香。
一碗牛肉拉面只要11元，汤头鲜美浓郁。牛肉都是每天新鲜卤制，切了片放在一口红油锅里，煮得软烂透彻。
从前来吃老四拉面，一笼池池包子是标配，池池搬走后，老四隔壁的油炸面窝成了最好的选择。
人均：10元
营业时间：6:00-14:30
地址：钢花新村119社区南门口，
辽宁街工商银行后众品香对面巷子内
/ 味珍面馆 /
老面馆的新潮改变
味珍面馆是青山的老字号早餐店了，搬家后从23街坊到了22街坊，摇身一变，升级成了音乐面馆，店面环境装修得小有情调。
面馆从早到晚都营业，现在店内风格看起来倒有点像新潮的烧烤店。
店铺环境变了，但口味如初，卖的也还是那几样老东西。
牛腩面依然是人气最高的招牌，块状的牛腩连筋带皮，软香无比。汤头热辣鲜香，红油超级辣，牛油脂香四溢 ，入口却还有点回甜。
雪白柔软的面条细韧劲道，上面还铺着一层炒制过的鸡蛋碎，非常特别，在武汉还是头次见到。
小面窝也是味珍的特色之一，金黄焦脆，口感有层次，吃起来不会觉得很油腻，泡在牛肉面的汤汁里一起吃简直绝妙。
人均：14元
营业时间：8:00-24:00
地址：鄂州街16附43号，距二轻工业局成人中专步行930米
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新的一年已经开启
跟着武旅君一起
去发现更有趣的武汉吧！
*转载自 武汉吃货
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