最近

南方小土豆勇闯哈尔滨的热梗

火出了圈

但是没有没有任何一个土豆

能逃离黄石

为什么？

因为它们都被做成了

黄石土豆片

炸土豆片

是每一个黄石孩子心里

不可替代的家乡味道

刚出油锅的土豆片焦香酥脆

再淋上一勺

热腾腾香喷喷的“秘制糊糊”

那味道真是销魂！

土豆片最特别的地方

就在于那两勺酱料

土豆切成薄片

经过高温油炸变得金黄酥脆

再浇上辛香微辣的粘稠酱料

让食客的味蕾享受瞬间到达顶峰

制作土豆片之前

要提前清洗、切片、浸泡

酱料也要提前制作好

每个人都能做出土豆片

然而要想做出有“灵魂”

美味的土豆片

还得靠秘制酱料

每家店都有自己的独特配方

东北有乱炖，黄石有“乱炸”。一样是把各色食材大杂烩式地“一锅流”做熟，黄石人更加简单粗暴地表示，我不管你是土豆、肉片、豆腐，还是丸子、香肠、蘑菇，放锅里一起炸了，就是“炸土豆片”。

各色食材被沸油急速催发出焦香气息，辣椒、孜然、蒜蓉、酱油等香辛料和调味品，经过一番透彻熬煮，与淀粉融合得浑然一体，一大勺酱料当头浇下，略经搅拌，食材被酱料均匀包裹覆盖，入口品尝，土豆片的绵中带脆、臭豆腐的外焦里嫩、茄子的软烂滑腻……都在咸香爽辣的酱料衬托下，在吃货们的心中开出了一朵朵幸福小花。

来黄石尝尝土豆片吧

让黄石人着迷的老味道

一定不会让你失望!

编辑丨徐   婉

来源丨我的黄石

校对丨佘冲博

审核丨吕旭辉

终审丨朱晓源

监制丨丁耀坤

发布丨黄石日报融媒体中心