荆楚网消息（湖北日报）（记者李新龙、陈勇）湖北省酵母工程技术研究中心近年研发的新产品“超级耐高温酿酒酵母”目前国内市场占有率达95%。
昨日，该中心副主任姚娟介绍，“超级酵母”具有耐高温、耐酸、耐乙醇、耐浓糖等特点，突破42摄氏度以上高温出酒精率低的束缚。利用先进的同步糖化发酵技术，降低染菌的机会，减少渗透压对酵母生长、发酵的影响，使酒精浓醪发酵的大规模工业化生产成为现实。“超级酵母”使发酵效率提高了20％，每吨酒精减少配料用水1。3吨-1。8吨、减少蒸馏废液30%、减少耗汽0。2吨-0。3吨、成本降低80元，显著提高了设备利用率、能耗和生产成本，并减少了废物排放。以全国300万吨酒精的年产量计算，仅成本每年就可以减少2。4亿元。