武汉城市圈获批全国资源节约型和环境友好型社会建设综合配套改革试验区，在武汉餐饮业激起强烈反响。业内共识，这一重大利好将促成武汉城市圈餐饮业发展全面提速。
武汉餐饮业协会秘书长涂水前介绍，到“1+8”城市圈中的城市投资，武汉餐饮品牌企业早已走在前面。像小蓝鲸、梦天湖、三镇民生甜食馆等武汉品牌餐饮企业，均在省内开设或在建有连锁网点，武汉餐饮的外向连锁带回当地特色原料，通过研发既丰富了鄂菜，也丰富了武汉市民的餐桌。
武汉市饮食服务管理处处长龚新华说，武汉餐饮业前年就在全行业发出节约倡议，而在环境保护方面，武汉餐饮企业执行的废水、油烟等排放标准也明显要高于周边城市，今后也有望在城市圈餐饮业合作中，通过交流互动，带动整个城市圈餐饮业的油烟等排放标准。
就打造中部食都而言，过去局限于武汉，现在将这一目标放到武汉城市圈，从原材料到菜肴研发的深度和广度，都有了新内涵。相信有政府推动，企业积极参与，武汉城市圈餐饮发展将全面提速。(张军、胡慧洁)
来源：楚天金报
