江城老字号 敢问路在何方？

　　连日来，老通城即将拆迁的消息牵动着武汉人的神经，也触痛了其他老字号的神经。
　　企业改制过程中，遭遇阵痛的绝非老通城一家，如何突围，已成为摆在各家老字号和政府面前的一道思考题。
　　蔡林记，从前风光无两的武汉招牌热干面，上世纪90年
　　代疯狂扩张，后来由于管理、配送、服务不能满足急速扩张的需要，由盛而衰；
　　大中华酒楼，闻名海内外的武昌鱼第一店，上世纪90年代中期顶峰时期坊间有云：吃饭最气派的去处非“南大北老”莫属。“南大”即武昌大中华，“北老”即汉口老大兴园。后因经营、体制等问题，走向没落；
　　今年10月，商务部公布首批“中华老字号”名单，武汉仅五芳斋、长生堂、曹祥泰、马应龙四家进入公示期，老通城、蔡林记、四季美等民间老字号纷纷落选。
　　武汉长生堂理发店是入围“中华老字号”公示的唯一服务类企业。该店总经理代芙蓉闻讯后说了句这样的辛酸感言：“我太高兴了，听说入选企业会得到相应的扶持，好像还有一笔扶助资金注入企业，我们现在太缺钱了”。
　　代芙蓉形容当下老字号为“四不像”——不像国企，不像私企，不像股份制，不像老字号。长生堂已数次改制，如今既享受不到国企待遇，也没有私企灵活，企业处境很尴尬。她认为，要挽救振兴老字号，“输血”注资是根本途径。她更以市人大代表身份，两次提出《关于拯救老字号企业的建议》议案，建议尽快落实对老字号企业的扶持政策。
　　五芳斋总经理张永利对代的说法深有体会。五芳斋也是改制企业，通过职工集资募股等办法，今年刚建了一条汤圆生产线，准备进入超市销售。但产量仍无法与龙凤、思念等知名企业相比。“我们这种食品拼的就是量，产量上不去，市场占有率就上不去，价格也就下不来，如此循环，只能等着被别人边缘化，市场将越做越小”。