漳河水的稳定性与金龙泉啤酒品质的一致性

　　漳河水来源稳定
　　湖北省漳河工程管理局总工程师陈金山在研讨会上指出：从水系环境来看，漳河水源充沛，水库库容大、自净能力强，水质透明度达5米以上，周边森林覆盖率达40％以上，存在多样化的生物物种，如近几年在漳河水库生存着被喻为“水中大熊猫”的桃花水母。这些优良的生态环境保证了稳定的漳河水质。
　　漳河水的啤酒酿造性能稳定
　　中国食品发酵工业研究院李红博士在研讨会上指出：从啤酒酿造的角度，漳河水库总库容20.35亿立方米，正常高水位123.5米，拥有水面104平方公里，水库蓄水量巨大，自我调节及缓冲能力强，湖北省漳河工程管理局历年来相关监测数据显示，在漳河丰、平和枯水期啤酒酿造性能指标（外观、浊度、硬度和阴、阳离子）处于稳定状态。
　　漳河水质结构稳定
　　李红博士通过大量的抽样检验和数据分析后指出：理想状态下，我们希望啤酒酿制用水的pH值应小于或等于7.8，最高不要超过8.5，而漳河水pH值常年稳定在7.58左右，非常符合理想要求。再以漳河水中钙离子的含量为例，水中钙离子含量的波动会影响到啤酒的质量稳定和风味，口感的一致性。依此类推，其他离子也是一样，由此可以得出，稳定的水源保证，就是稳定的质量的保证，就是风味一致性的保证。金龙泉的水质是稳定的,保障了金龙泉品质的稳定。
　　漳河水质的稳定性造就了金龙泉啤酒品质的一致性
　　中国食品发酵工业研究所张五九副院长在谈到漳河水质的稳定性与啤酒酿造的关系时，这样说到：“品质优良、结构稳定的水源可以酿造高品质的啤酒，漳河水质所涉及到的啤酒酿造的九大性能指标均长期稳定在最理想状态”。
　　李红博士在研究报告中特别强调，优良、稳定的漳河水质决定了金龙泉啤酒的口味和风味；合理的漳河水质结构形成了金龙泉啤酒明显区别于国内其他啤酒品牌的独特的风味特征，金龙泉啤酒不但给消费者提供了独具特色的风味，而且能够保持风味的始终如一。
　　英博金龙泉啤酒（湖北）有限公司总工程师赵三红在研究报告中说：漳河水质优良，水质结构稳定，为金龙泉啤酒品质的长期一致性提供了保障。稳定、协调的漳河水是天赐瑰宝，独一无二、不可复制和拷贝的。得天独厚的天然优势，造就了金龙泉今天的辉煌，金龙泉人还将继续充分利用漳河水这个独特的资源优势，酿制更多、更好的美酒回报社会。