母亲的白花菜

马 驹

　　今年大端阳节，我和妻子带着大学暑假回家的女儿和中考结束的儿子，回乡下老家看望年近七旬的老母亲。21岁的女儿和16岁的儿子在祖母面前十分雀跃，极尽顽稚，我也仿佛年轻了许多。中午，母亲亲自掌勺，煮炒炸炖，忙得不亦乐乎。当母亲端上一盘鸡蛋炒咸白花菜时，我望着站在一旁慈笑的老母亲，一股暖流温热了全身。
　　久违了，家乡的佳肴--鸡蛋炒咸白花菜，它勾起了我儿时的美好记忆。
　　我小时候，因人多劳力少，生产队年终结算时，我家年年都是超支户，经济上的拮据是可想而知的。可能是母亲没读书不识字的原因吧，我6岁时，母亲早早地把我送到大队小学读书。那时，我们兄弟姊妹4人年幼，父亲在陕西参加国家"三线工程"建设，母亲白天忙生产队农活，收工后还要赶忙回家洗衣烧火做饭。有时队长的出工哨声一响，母亲赶紧放下未洗完的衣服，拿着农具出工。母亲为了不让我上学迟到，有时菜没有弄好，就把平时腌制好的咸白花菜抓一碗放在锅里用油一炒，就端上来让我先吃饭。母亲腌制的咸白花菜方法颇新奇，先把刚摘回的新鲜白花菜洗净，放在外面太阳下晾干水分，然后把白花菜切碎，用手加盐揉出菜汁，伴进蒜坨，装进小瓷坛压紧密封好，过几天就可以取出炒食。为了鼓励我勤奋学习，母亲时常以鸡蛋炒咸白花菜为诱惑。母亲的鸡蛋炒咸白花菜风味独特，清香诱人，是家乡民间喜食的一道特色菜，这对于平时以粗饭淡菜过日子的我来说，不能不说是一道美食。也许是贫寒出勤勉吧，我也不负母亲所望，年终期末，当我拿着"三好学生"的奖状回家时，鸡蛋炒咸白花菜就成了母亲犒赏我的美食。
　　1980年9月，我考到一所离家30多里的县重点高中读书，半月才能回家一次。每次上学时，母亲总要给我带上她腌制好的一小瓷坛咸菜，当然少不了我特喜欢的咸白花菜。我清楚地记得，1982年6月，临近高考时，学校不放例假，母亲每星期不辞辛苦，步行30多里地给我送来刚腌制好的咸白花菜。每次母亲送咸白花菜来时，总要另端上一铁瓷碗鸡蛋炒咸白花菜来，白花菜香鸡蛋香飘然而至，不由得满口生津。我故作馋相，吃饭时自然是大口大口地狼吞虎咽。母亲在一旁喜不自禁，嗔怪道："傻儿子，慢慢吃，别噎着"！我自然是嘴里啧啧有声，点头晃脑，母亲平日倦怠的脸变得十分鲜亮，脸上总挂着喜悦的笑容。
　　此种美食伴我高中毕业。之后，我参加工作，成了家，不得不离开母亲，我就再也难得吃上母亲做的鸡蛋炒咸白花菜了。工作中，我走南闯北，出差办案，也曾品尝过一些美味佳肴，但总不及母亲的鸡蛋炒咸白花菜来的色正味美口爽。有时实在想吃了，我就让妻子也尝试仿制了几次，但味终不及老母亲纯正。我常常想：这其中的差别也许是家乡的好水土和母亲的特色手艺吧！
　　母亲见我凝神，在旁催促："快趁热吃，你不是打电话要吃这道菜吗？"对此，女儿朝我扮了一个鬼脸，儿子也笑我俗气。女儿和儿子是不会懂得这些的，而我却被一股涓涓的母爱淹没。多少年来，无论我走到哪里，总忘不了这醇香的鸡蛋炒咸白花菜。在我心底所贮的母亲记忆中，自豪的拥有一股只属于自己的暖流，它荡涤胸怀，醇在心头，我将终生蓄之......