沙坪坝：90后港商“富二代”创业开火锅店

　　“我不靠父母也不替人打工”

　　3月17日晚7点，在小龙坎老探矿厂小区内，一个简陋的大排档式火锅店人声喧闹，10张桌子座无虚席，客人们正津津有味地吃着火锅。一个胖呼呼的女孩在店中忙着端菜、倒开水，热情地招呼客人……

　　这位女孩叫杨梦吟，今年19岁，是这家火锅店的老板，一个港商“富二代”女孩。

　　开火锅店自立

　　杨梦吟告诉记者，她的母亲是重庆人，父亲是一个做家具的香港商人。因此，在熟悉她的人眼里，她就是一个“富二代”，完全可以依靠父母过上富人的生活。但小杨表示，用父母的钱总觉得心里不踏实，自力更生才有意义。

　　“我不靠父母也不替人打工。”交谈中，杨梦吟向记者递上了她印制的名片。她告诉记者，2009年7月她职高毕业后，当时面临三个选择，一是找份工作，深圳、香港都可以，她在深圳念小学，会说粤语，在香港生活几年，英语也不错；二是直接到父亲在香港的公司工作，学红木雕刻；三是在舅舅开的汽车贴膜店当会计。

　　一次，杨梦吟的舅妈无意中说，自己的外婆（家族是民国年代的中医世家）去世后，留下了一张做火锅的配方。小杨突然又想起，一个朋友最近告诉她，小龙坎老探矿厂里有家火锅店开不下去了。

　　“商机终于来了，我要炒了舅舅。”杨梦吟向舅妈要了那个火锅秘方，萌发了自己开火锅店的想法。

　　说干就干，2009年9月，杨梦吟拿出自己的积蓄，又向朋友借了几万元，盘下了这家火锅店。

　　既当老板又当工人

　　起初，杨梦吟的火锅店生意不好，每天都只有3至4桌人，经营方面的压力让她很着急。但就在这个时候，员工的刁难让她更加头疼。

　　杨梦吟的火锅店最初只有两个员工，一个是墩子，一个是服务员，都是她从前一个老板那里接下来的。但让杨梦吟没有想到的是，做墩子的厨师经常刁难她。他告诉杨梦吟，他身体不好，打算回老家去耍几天。杨梦吟明白，厨师是在暗示给他涨工资，否则走人。由于自己做不来墩子的事，杨梦吟只好给他加几百元工资。经历了这样的事，杨梦吟感悟到，开这样一个小店，自己什么都要会才行，否则就会受制于员工。于是，她开始学习切菜、配菜。在火锅店营业4个月后，她已经能熟练地做墩子，当厨师又故技重施时，她果断地让他走人。这以后，杨梦吟就自己干墩子，既当老板又当员工，里里外外由她亲自操办。

　　想在全国开火锅连锁店

　　杨梦吟告诉记者：“环境不能比，只能和人家比服务、比质量，每次去市场上拿原料，她都要用嘴咬一咬，选最好味道的……”2010年初，杨梦吟在火锅味道定下来之后，又开始反复琢磨菜品，通过一个多月的多次试验，她终于弄出了几道新鲜的特色菜，大受食客欢迎。经过不懈努力，杨梦吟的火锅店生意日渐红火，目前每天晚上都有8到10桌客人。这些顾客很多都是附近小区的“回头客”，还有的是专门开车从沙坪坝以外的地方赶过来的。

　　“这里只是我创业的起点，我要把火锅做成自己的品牌，先在重庆发展，然后在全国开火锅连锁店。”杨梦吟说，重庆的火锅有名的有奇火锅、秦妈等，他们起步时店面规模都不大，创业中也遇到了不少困难，但现在都在全国开了多家连锁店，老板也成了火锅明星。“他们是我学习的榜样。”杨梦吟表示，她打算在厂区外开一家大点的火锅店，已向工商部门递交了注册微型企业的申请，目前正通过网络寻找有意投资的合作伙伴。

　　记者　赵杰昌 来源:沙坪坝外宣网