国家体育总局训练局膳食处
发布时间: 2012-11-19 10:24 来源: 荆楚网 进入电子报
国家体育总局训练局坐落在北京风景秀丽的龙潭湖畔，西倚名胜古迹天坛。膳食处是训练局的内设机构，主要承担驻局10个项目，13支国家运动队的膳食保障、营养配餐和食品安全工作，他们是国家田径队、国家体操队、国家羽毛球队、国家乒乓球队、国家游泳队、国家跳水队、国家男女举重队、国家男女篮球队、国家男女排球队、国家花样游泳队。
训练局运动员餐厅始建于1963年，其间几经变化，目前的训练局运动员餐厅是2002年改建而成的，总面积1800多平方米。除了保障运动员就餐的综合餐厅外，还单设了体操跳水餐厅、乒乓球羽毛球餐厅和西餐厅。为了增加运动员的食欲，突出现代运动餐饮的特点，餐厅的主要设备采用现代化不锈钢产品，操作间采用了开放透明式设计。目前，运动员餐厅设有专业营养配餐师2人，行政总厨1人，中餐厨师长3人，西餐厨师长1人，有工人技师5人、高级厨师和中级厨师占厨师总数的80%。可烹调川、鲁、粤、湘、淮阳等菜系菜肴，可制作数百种风味点心。运动员餐厅还设有营养配餐科，负责运动员的营养配餐和食品安全检测工作，保证运动员吃上营养的食品、健康的食品、放心的食品。
运动餐饮正以其鲜明的特色、合理的营养、科学的配制、地道的口感，吸引着社会各界的广泛关注与青睐。
(本文来源：荆楚网 编辑：周婵)
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