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安徽-屯溪臭鳜鱼

发布时间: 2012-11-21 16:45   来源: 荆楚网   进入电子报

 

  用料

  主料:净腌鲜鳜鱼

  调料:酱油、黄酒、白糖、鸡汤、熟猪油、葱姜片、青蒜。

  制作方法

  1、在鱼身两侧开斜刀花纹,用油煎至两面呈黄色时盛出。

  2、原锅底留底油烧热,下葱姜片略煸,将鱼放入,加酱油、黄酒、白糖和鸡汤,用旺火烧开,再转微火烧半小时左右,待汤汁快干时,撒上青蒜段,淋上熟猪油,起锅即成。

  提示

  制作关键:取活鱼为佳,用淡盐水腌渍。

  菜品特点:软烂鲜香,原汁原味。

(本文来源:荆楚网 编辑:周婵)
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