鹌鹑汤
发布时间: 2012-10-22 17:52 来源: 荆楚网 进入电子报
鹌鹑汤
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮鹌鹑汤的制作材料：主料：鹌鹑肉500克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克
鹌鹑汤的做法： 1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2. 水发香菇去蒂洗净，切片；
3. 冬笋洗净，切成薄片；
4. 陈皮洗净，切成细丝；
5. 葱切段，姜切片备用；
6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
(本文来源：荆楚网 编辑：夏清峰)
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