鲜草莓浓汁焗龙虾
发布时间: 2012-05-29 16:00 来源: 荆楚网 进入电子报
主料：整只加拿大龙虾。
配料：新鲜的草莓、美国松子仁。
调料：黄油、鲜柠檬榨汁、欧洲特级初榨橄榄油、白葡萄酒、苦菊、白胡椒粉、依云矿泉水、苹果醋、小洋葱、矿泉水冻成的冰块、太古细幼砂糖、泰国酸辣酱。
香草：意大利香草枝、月桂叶。
做法：
1、先将矿泉水没过龙虾3厘米，加入小洋葱，白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、月桂叶、香草枝煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温依云矿泉水，关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入矿泉水做的冰块中冷却。
2、将加拿大龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包。
3、用特级初榨橄榄油煸香黄油煸炒切碎的鲜草莓小粒，慢慢翻炒加少许苹果醋，太古细幼砂糖、泰国酸辣酱直至草莓汁浓稠。
4、将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉和虾鳌放入浓稠的草莓汁中，轻轻的翻动，以便吸收草莓的味道。
5、把入味的龙虾肉、以及苦菊叶装盘，用烤熟的美国松子仁点缀即可。
(本文来源：荆楚网 编辑：孙方生)
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