中国烹饪协会为“中国名菜——潜江油焖大虾”授牌
发布时间: 2012-06-15 10:10 来源: 荆楚网 进入电子报
荆楚网消息（通讯员雷丰）5月28日，第三届中国湖北潜江龙虾节潜江龙虾武汉推介会上，中国烹饪协会副会长卢永良为“中国名菜——潜江油焖大虾”授牌。
潜江龙虾含有较多的锌、硒、锰、铜等微量元素，也含有较多的壳聚糖、虾青素等高效生物活性物质，能有效增强人类机体免疫力、抵抗力及抗衰老能力，其食疗和药疗功效尤其显著。潜江油焖大虾采用天然野生寄养的“潜江龙虾”为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费，在潜江有2000多家小龙虾特色店，目前武汉有大小虾店1.7万家，其中“潜江油焖大虾”店近7000家。正宗的潜江龙虾已形成了油焖大虾、卤虾、蒸虾、泡虾、汤虾（即煮虾）、（火）烤虾、炒虾尾（虾球）和冻虾等8大系列。
(本文来源：荆楚网 编辑：邬慕婕)
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