[我看新荆楚]天门蒸菜要推代表菜品

        中国烹饪大师 常福曾

　　湖北日报讯　天门发展的速度太快了，两年前，我应邀到天门参加蒸菜美食节。那个时候，蒸菜美食街还没有建好，主打蒸菜的餐饮企业都还比较小。现在，天门蒸菜发展迎来了新的机遇，对于天门蒸菜的发展，我有三点建议。

　　其一，蒸菜必须走品牌化道路，目前，天门蒸菜的名气和认同度都有了，但是行业要做大做强，要有一个专做蒸菜的龙头酒店被公众所熟知。

　　其二，要推出一道最具代表性的菜品。天门蒸菜有一百多种，这一百多种不会每一道都被大家熟知，必须要推出一道菜作为代表，就如同福建的茶叶一样，福建茶有八个品种，但是他们主推铁观音，效果非常好。

　　其三，要持续推进产品质量监控。品牌打造不可能一蹴而就，需要全方位、多角度持续广告宣传，在做好宣传的同时，还要做好质量监控，严把质量关。