这个夏天，搭上动车来潜江吃龙虾！

　　潜江日报记者 雷丰

　　“牵起你的小手——用手抓起龙虾的大钳；搂着你的细腰——捏住龙虾的腹节；掀起你的红盖头——剥掉龙虾的头和胸；亲亲的吻你一口——吃掉虾黄和虾肉。”

　　一边吟着潜江人乐此不疲的打油诗，一手抓起鲜香四溢的小龙虾大快朵颐。初夏傍晚，置身于潜江龙虾一条街，30余家“虾店”人声鼎沸，食客如流。“我一大早预定的，迟了，就抢不到位置了！”身边的同事对省城来的友人橘子端起酒杯。奈何这仁兄只顾双手开动，满嘴油腻地叫嚷着：“吃虾吃虾，吃过瘾再喝！”

　　这几年，“食界”流行主角你方唱罢我登场，小龙虾却是个例外。多少年来，它从潜江起源，一直“横亘”武汉、宜昌、襄阳等全省各地的餐桌，每年5月到10月，足足半年之久。

　　小龙虾曾是被误读的美味。这外来物种有个学名：克氏克氏螯虾。起初，食客们因它生长于野外，心存戒备。随着大量人工养殖，如今，小龙虾收编“粉丝”无数。

　　没有了小龙虾，这夏天就好像缺少点什么。

　　吃小龙虾，心境胜过味道。吃的不仅是味道，更是一种氛围。一群亲朋好友，围坐一桌，欢声笑语，吃起来无拘无束，爽、辣、过瘾。无所谓身份，无所谓吃相。

　　40多岁的橘子是国内颇有名气的摄影发烧友，家住宜昌，供职武汉，平日里大江南北地跑，爱拍美景，更爱美食。这不到一个月，搭上动车往咱潜江跑了两次了，就冲着这小龙虾来的。“朝登黄鹤楼，正午品龙虾，夜赏三峡坝。今年的龙虾节，定是要比往年更热闹！” 橘子说，汉宜动车终结了江汉平原无铁路的历史，更引爆了潜江小龙虾。

　　谈笑间，油焖大虾、蒜蓉大虾、鸡汁虾，三大盆小龙虾已被我们风卷残云般扫荡一空，觥筹中畅所俗言尽享快意。

　　潜江享有“中国小龙虾之乡”和“中国小龙虾加工出口第一市”美誉。世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江，小龙虾已成为潜江对外交流的一张名片。以虾为媒，靠虾致富，三办龙虾节，令潜江声名远播。而以中国名菜“潜江油焖大虾”为特色的美食，以其独特的口感和丰富的营养风靡荆楚，香飘海外。

　　目前，潜江仅特色小龙虾餐饮店就有1000余家，每年餐饮营业额突破2亿元。以“小李子”、“虾皇”、“利荣”等为代表的餐饮店，已研发出针对不同消费群体的卤虾、蒸虾、泡虾、烤虾等八大系列数十种风味小龙虾产品，每年接待慕名来潜尝鲜的国内外游客50余万人次。

　　“夏天一到傍晚，大家都喜欢在外面露天吃虾、喝啤酒，这里已经成了当地乃于外地人的消暑场所了。周末时，这条街更是水泄不通。”聚和祥虾城的老板杨福元向我们透露他家的“秘方”，融合了白糖、蒜瓣、姜片、桂皮、八角、花椒等调料精华的小龙虾，再浇上秘传的酱汁，浓郁的香味配上色泽红亮的龙虾造型，让食客俗罢不能。

　　小龙虾作为一种新兴的大众食品，近年来风靡国内市场，成为餐饮最热门的特色菜肴之一。据专家预测，今年几年全国小龙虾消费量在40-50万吨。初步统计，我省专营小龙虾餐馆达到一万余家，年消耗小龙虾105303吨，营业收入约50亿元。