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潜江龙虾店装监控系统 食药监部门实时“驻店”监督
发布时间:2016-06-14 09:42:13来源:新华网进入电子报

新华网潜江6月14日电(毛丽菲)在潜江龙虾节举行之际,食客从四面八方赶到潜江品尝龙虾美味。潜江市食品药品监督管理局将办公室“搬”到了龙虾店里,通过视频实时“驻店”对餐饮后厨进行监督。

第8号虾铺位于潜江小龙虾生态城,店内进门位置摆放了一台视频监控显示器吸引了许多食客的驻足。

第8号虾铺厨师长陶飞说,传统餐馆的厨房环境长久以来都比较封闭,这套系统刚装上的时候对自己来说是个挑战,感觉压力有点大,后来自然而然的提高了对厨房卫生和操作规范的要求。

刘先生是潜江本地人,经常来这家店吃虾,他说,现在通过屏幕就能看到店内的操作实况,对卫生情况感到更放心。

第8号虾铺餐饮管理有限公司董事长马农介绍,这套监控设备是今年初安装,5月份正式运营的,共有16个监控器,厨房情况一目了然。通过这套设备,食药监部门可以实时“驻店”对厨房的卫生情况和操作规范进行监督,同时也将厨房内的操作流程向食客们现场直播。

马农说,自己有着16年的做虾经验,深知餐饮企业要想做大做强,食品安全最为重要,虽然引进这套设备增加了一定的成本,但从企业的长远发展来看是非常有必要的。

潜江市食品药品监督管理局副局长何正发介绍,目前潜江生态龙虾城内的8家虾店都装有该监控系统,以后还将在全市范围内的餐厅逐步增加完善。他表示,食品安全对小龙虾产业来说至关重要,“明厨亮灶”让消费者吃的更放心。

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