放眼望去，超市的货柜上摆放着很多“酸酸甜甜”的乳饮料，多彩的包装，有着原味、草莓、蓝莓、芒果、AD钙等多种口味。很多孩子和女士会因为其独特的口感而选择它。甚至有些人误以为乳饮料的营养成分与奶的营养成分基本相同，与喝奶的功效是一样的，所以经常喝一些乳饮料来代替纯牛奶。事实上，含乳饮料是饮料而不是奶，二者的营养成分各不相同。酸酸乳也并非酸奶，而是含奶饮料，其中的牛奶含量很少，你仔细看会在包装上发现写着“乳饮料”一类的字样。如果我们长时间喝含乳饮料而代替牛奶，体内会缺乏各种营养成分，影响儿童的正常生长发育。

　　我们的国家标准《饮料通则》将含乳饮料分为了三类。一种是配制型含乳饮料，一种是发酵型含乳饮料，另外一种是乳酸菌饮料。它们都是以乳或乳制品为原料，在里面添加水，白砂糖和（或）甜味剂、一种或几种酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等调制而成的饮料。区别是发酵型含乳饮料是经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液，乳酸菌饮料是通过乳酸菌发酵制得的乳液。

　　GB/T 21732《含乳饮料》标准中规定了含乳饮料的乳蛋白质含量指标要求，配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料的乳蛋白含量要不低于1。0%，也就是说每100ml含乳饮料其中的蛋白质含量不应低于1克。乳酸菌饮料的乳蛋白含量要不低于0。7%，也就是说每100ml含乳饮料其中的蛋白质含量不应低于0。7克。

　　由此看来含乳饮料和酸牛奶是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属于纯牛奶范畴，其蛋白质含量大于等于2。9%。而含乳饮料只含1。0%的蛋白质含量，也就是说含乳饮料只用了1/3的鲜牛奶，其他的成分是水、甜味剂、果味剂等食品添加剂。