凉拌珍珠花口感清脆，入口微甜，富含维生素等多种营养成分，具有较高的保健价值。有化痰止咳、明目、疗头痛头晕、解毒等功效。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，大洪山水质甘甜，富含多种矿物质，因而大洪山的老豆腐香甜滑嫩，营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

　　大洪山生产段木香菇历史悠久，很早就有野生香菇记载，大洪山香菇是以个匀、肉厚、杆粗短、发头大的特色而闻名中外，现这里有着中国香菇之乡美称。

橡子粉由橡子加工而成，橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属对人体的毒害，故食用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用。

大洪山核心景区内散养的黄牛有近千头，区别于其他地区传统的圈养方式，大洪山黄牛置于山林草地里进行原生态散养，食纯天然草料，汲取大自然之精华，使其体性健壮，肉鲜味美，口感独特，实乃黄牛中极品。他们吃野草、喝露水，肉质细嫩，做出来的牛肉火锅清香扑鼻。