大洪山核心景区内散养的黄牛有近千头，区别于其他地区传统的圈养方式，大洪山黄牛置于山林草地里进行原生态散养，食纯天然草料，汲取大自然之精华，使其体性健壮，肉鲜味美，口感独特，实乃黄牛中极品。他们吃野草、喝露水，肉质细嫩，做出来的牛肉火锅清香扑鼻。