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仙居麦酱

发布时间:2020-11-10 12:02:00 来源: 荆门市市场监督管理局(知识产权局)

 

 

商标证

 

仙居麦酱

 

仙居麦酱

 

仙居麦酱

 

仙居麦酱

 

   荆门历史悠久、文化璀璨,其中一处因风景特别优美,相传是仙家起居之地,故被大家称为——仙居。 

  元末明初的一场瘟疫致使荆门居民饱受折磨,大家吃不饱,病怏怏!却有户姓“寿”的人家毫无影响,大家好奇之下一打听,发现寿家除了常吃自制的麦酱外,其他并无两样。难道避除瘟疫的秘诀是这麦酱?自此,麦酱被当做一种保健养生的食品而逐步在民间推广;后来,人们发现黄瓜、莲藕等和麦酱拌着吃,味道更鲜美,于是麦酱逐渐演变成了一种调味品。 

  经过700多年的传承和民间工艺演变;到了建国初期,一位叫宁志芳的老奶奶匠心锤炼,将麦酱发扬广大,并形成独有品牌——仙居麦酱。2016年取得国家地理标志证明商标。 

  仙居麦酱以精选原料、匠心酿造和无任何添加三大特点迅速赢得口碑! 

  不但获得农博会、食博会金奖,成为荆门市的非物质文化遗产,并且于2017年获得国家地理标志商标。 

  一瓶小小的麦酱为何获得这样的认可呢?首先荆门四季分明,气候温暖,日照充足,十分有利于农作物生长,为仙居麦酱提供优质原料。其次酒香也怕巷子深,荆门便利的交通条件加速了产品口碑的积累。 

  别小看这瓶酱!它可是由精挑细选的小麦、红辣椒、花椒、黄蒿等原料手工制作。 

  充分利用小麦自然发酵,只在秋分时节制作,历经28道工艺,持续180天以上。酱里透红,稀稠适中,香味醇和;不仅能调味,而且能佐餐,更具除热止烦等功效。 

  打造仙居麦酱的初衷一方面是传承历史文化,另一方面也想将其作为地方百姓脱贫致富的“金钥匙”,带动当地经济发展,2019年重新制定了仙居麦酱执行标准,并成立了品牌和品控管理专班,旨在推动当地新型经营主体做大做强“仙居麦酱”产业,2019仙居麦酱产值1200万元,带动贫困户1535人,带动新型经营主体4户,为助力精准扶贫和乡村振兴发挥了重要作用。 (罗毅 

编辑:赵秀琳

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