荆州鱼糕

图为：已蒸熟的鱼糕

　　申报地区或单位：荆州市荆州区

　　荆州鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕。相传为舜帝妃子女英所创，又称湘妃糕。春秋战国时期成为楚宫筵头道菜肴，南宋末年权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜，至清朝时期达贵官人和民间百姓婚丧嫁娶、喜庆宴会都须以烹制鱼糕做席，因而形成“无糕不成席”的传统，直至清末鱼糕仍出现在宫廷筵席。

　　荆州鱼糕主料为青鱼及肥膘肉，制作工艺细腻，味道香润鲜美，被赞为“品鱼不见鱼，香润嫩爽口”，其营养丰富，老少咸宜，是江汉平原人民喜爱的菜肴。