老官台文化是目前陕西省已知最早的新石器时代文化，存在于约公元前6,000年至3,000年。这时的先民们已经种植粟类作物，并饲养猪、狗等家畜，过着定居的聚落生活。当时的生产工具以磨制为主，但仍然有不少打制石器和细石器。制陶工艺比较原始，火候低、器类少，彩陶尚处于萌芽阶段。

    老官台文化的发现，对于追溯仰韶文化的渊源具有重要意义。

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