家乡的味道——咸宁早春美食野菜饼

图为：新鲜的鱼肉剁成鱼蓉，搅拌上劲。

图为：将新鲜野芹菜、野韭菜切成沫。

图为：混好野菜沫的鱼蓉捏制成丸子，再按扁成饼。

图为：野菜饼先上蒸锅蒸制定形。

图为：野菜饼裹上一层蛋黄入油锅煎。

图为：金黄色的野菜饼香气扑鼻。

湖北日报讯 早春，野菜饼成为咸宁市百姓一道特色佳肴。制作野菜饼时，先取新鲜鱼肉打成鱼蓉，再将采摘的新鲜野芹菜、野韭菜等切成沫，加入鱼蓉混合搅匀，制成直径十厘米大小的小饼上蒸锅蒸，再裹上蛋黄煎至金黄，清香扑鼻。

（视界网 吴涛 摄）