湖北恩施：充满春天味道的土家“社饭”

3月14日，湖北省恩施州宣恩县高罗镇火烧营村村民在采摘青蒿。

“社饭”是湖北恩施土家族居民自立春到之后的第五个戊日（当地称为“社日”）之间，家家户户精心烹饪的一种特色食物。原本是用作祭祀，如今是土家人每到春天都要制作的地方美食。

“社饭”的备料极其讲究，居民上山采摘的青蒿、野葱、地米菜等早春植物是社饭必不可少的原料，再与腊肉、糯米等混在一起，最终用木甑蒸熟制成的“社饭”香飘十里，充满了春天的味道。

新华社发（宋文 摄）

3月14日，湖北省恩施州宣恩县高罗镇火烧营村村民在加工采摘的青蒿。 新华社发（宋文 摄）

3月14日，湖北省恩施州宣恩县高罗镇火烧营村村民将青蒿、野葱、地米菜等与糯米搅拌在一起。 新华社发（宋文 摄）

3月14日，湖北省恩施州宣恩县高罗镇火烧营村村民在准备做“社饭”的腊肉丁。 新华社发（宋文 摄）

3月14日，湖北省恩施州宣恩县高罗镇火烧营村村民在烹制腊肉丁和腊肠。 新华社发（宋文 摄）

3月14日，湖北省恩施州宣恩县高罗镇火烧营村一村民在用木甑蒸“社饭”。 新华社发（宋文 摄）

这是3月14日在湖北省恩施州宣恩县高罗镇火烧营村一村民家中拍摄的“社饭”。 新华社发（宋文 摄）