寻访餐桌上的公勺公筷

编者按：文明餐桌行动是荆门创城的重要内容，而推广公勺公筷，引领健康文明就餐新风尚又是今年文明餐桌行动增加的新的重要内容。如今几个月过去了，荆门市公勺公筷推广使用现状如何？存在哪些瓶颈？该如何化解？今起，媒体推出《公勺公筷，引领就餐新风尚》系列报道，助力荆门市文明餐桌行动，助推全国文明城市创建。

如今，荆城餐饮业逐步恢复正常营业，外出就餐的市民多了起来。在荆门市今年的全国文明城市创建中，创文明餐桌在诸如光盘行动、拒食野味等内容已深入人心的基础上，因疫情而增加了推广使用公勺公筷的内容。这一行动目前推广得怎样了？记者近几天对城区餐饮行业进行了随机探访。

万达商圈是城区近几年兴起的商业综合体，其中有许多餐饮店。记者在三楼餐饮区探访了所有的中式餐饮店。

在粥XX店，张贴有“本店倡导使用公勺公筷”的宣传标识，每一张餐桌上放有一双公筷（如图）。服务员介绍，他们上菜时会提醒客人“有公筷”，而公勺一直以来是一些汤锅类菜必配的。

在一家重庆火锅店，也贴了一张“本店倡导使用公勺公筷”的宣传画。他们的做法是，每桌客人上菜时多配一套餐具作为公勺公筷。“我们一直都给公勺公筷，这是公司的一贯要求，我们员工自己吃饭也用公勺公筷，习惯了。”员工介绍。

在三楼餐饮区，记者只发现一家未张贴“倡导使用公勺公筷”的宣传画，绝大多数店子都贴了倡导使用公勺公筷的宣传标识。

在月亮湖公安分局附近一家中型餐馆，也只在总台旁边贴了一张“本店倡导使用公勺公筷”的宣传画。“你们平时是怎么给客人上公勺公筷的呢？”“我们每上一盘都要提供一双一次性的公筷或公勺。”

在市一中旁边一家以鸽子肉为招牌菜的中型餐馆，楼上楼下各贴有一张倡导使用公勺公筷的宣传标识。老板介绍，每来一桌客人，他们都要提示要不要公勺公筷，一般家庭聚餐的不要，年轻人聚餐也不喜欢用，只有50岁上下的人最讲究，常常要一盘菜配一双公筷或一把公勺。

老莱子路夜市也是一个餐饮集中区。在金X餐馆，几个服务员找了半天，才在一冷柜侧面不显眼处找到了张贴的“倡导使用公勺公筷”的宣传标识。当问及他们是怎么为顾客上公勺公筷时，他们有明显的抵触情绪，不愿多说。

另有一家土菜馆，虽然贴有一张“倡导使用公勺公筷”的宣传标识，当问同样的问题时，两名服务员一脸懵懂：“我们没文化，不知道你在说什么。”

业务餐较多的市民许女士回忆，现在城区不少餐馆都提供公勺公筷，但消费者主动要求用的好像不多，或因感觉不习惯，或怕客人互相觉得有被嫌弃之感。一刘姓朋友回想起自己最近四次外出就餐的经历：“我们每次都没有选用公筷，还是不习惯，而方便舀菜的汤锅火锅公勺一直存在。”

……

总的来说，作为责任主体，荆城各餐饮店在公勺公筷倡导方面，宣传标识张贴得太少，绝大多数只贴有一张，并且还是在不醒目的地方，或淹没在众多的宣传标识中，远远没有像前几年宣传张贴“光盘行动”那样给力。即便是现在，无论大小餐馆，“光盘行动”的标识几乎贴上了每一张餐桌，令这一理念深入人心。同时，部分餐馆老板和服务员素质不高，对公勺公筷的宣传提倡不积极主动。（荆门晚报记者 汪兵洋 文/图）