“内地发展速度非常快，涌现出很多新技术、新产业和新经济，只要抓住机遇，勇敢去拼，梦想终会实现。”在湖南长沙开了两家港式小吃店的香港青年单子健和记者分享他的“创业经”，还不忘“推销”他最近研发的新品——牛腩。
近年来，中国政府推出系列促进创业的政策措施，吸引越来越多港澳青年到内地就业、创业。单子健就是其中之一。不过，他的创业之路并非一帆风顺。“开始筹集了近200万元(人民币，下同)，在各式大型商业综合体投资加盟了四家饮品店，最后亏得血本无归。”经过缜密市场调研，单子健又决定从港式小吃做起，他回香港拜师学习自己从小最爱吃的港式牛腩制作工艺后，再“战”长沙，向亲戚借钱在商场开了一家港式小吃店。
“为满足内地食客口味，港式小吃配备长沙本地粉面，我还专门学习制作湖南剁椒。”单子健讲究食材新鲜，做工地道，他的港式牛腩面每份售价32元，与内地小吃相比，价格毫无竞争力，开业后食客寥寥。
但地道长沙口味碰撞纯正港式美食还是慢慢吸引不少食客，而且人们口口相传的口碑让小店人气越来越旺，随后又爆红各社交平台，让各地“吃货”前来“打卡”。为让港式市井餐饮文化更好地扎根内地，单子健把店铺搬到了长沙老城区的湘春路。
记者在这家名叫“新籽记”的店内看到，虽然面积不大，但复古的港式装修风格重现了香港街头茶餐厅的独特风味，墙上贴满香港标志性景点照片，店里有各色牛杂、萝卜牛腩、招牌牛腩粉和椰子冻、咸柠七等香港美食，令人垂涎。
“租金便宜，人流量也大，更适合口口相传。”单子健告诉记者，相较香港，内地创业的容错成本更低，内地不仅鼓励年轻人创业，也给予创业者很多优惠措施，机会多，“如果创业失败了，可以重新再来”。
湖南长沙也是内地的“美食之都”，这里的“舌尖经济”挑动海内外游客的味蕾。随着“夜经济”等新业态的出现，长沙跻身新晋“网红”城市。看中长沙的客流和现代化，曾在深圳、惠东等地创业的39岁港青敖卓豪在长沙开了两家名叫铁人海鲜的餐饮店。
“有日本料理、火烤海鲜，这种新颖食材很受长沙年轻人喜欢。”来内地已有15年的敖卓豪说，粤港澳大湾区和湖南自贸区建设带来新机遇，他已计划和朋友在长沙建食品加工厂。“要融入创新创业的大时代，希望长沙有更多香港商会，为来内地发展的香港人搭建了解市场和获取资源的平台。”
已在长沙娶妻定居的单子健也准备把港式早茶文化带进长沙。“疫情稳定后，内地消费市场复苏明显，年轻人非常愿意尝试新东西，相信会有发展空间。”单子健说，内地经济发展快，选择机会多、就业平台大、企业加速国际化等因素吸引着香港创新创业青年。“很多香港大学生也在思考前往内地发展，认为内地工作机会比香港多。”
香港姑娘林曼殊在长沙开了一家容貌形象管理工作室，指导顾客时尚穿搭，还经营美容、美甲、美睫和皮肤管理等业务，明年打算开分店。“内地创业成本低，营商环境不断优化，有很多服务创业的机构。”36岁的林曼殊说，香港特区政府也有成立专责机构促进香港青年来内地实习、就业，并与内地很多知名企业长期合作，为香港青年提供深度交流计划，建立与内地青年的友好关系。
