武汉市烟草专卖局机关“智慧食堂”营造节约新“食”尚

荆楚网客户端-荆楚网消息（通讯员 徐超群 袁丽）自市局（公司）上线运行“智慧食堂”系统以来，机关食堂应用智能设备和大数据分析，以科技手段赋能光盘行动，在提升职工用餐体验的同时，实现“舌尖上的节约”。

“智慧食堂”以智慧餐盘和智能结算系统为抓手，以后台数据为支撑，从三方面助力减少餐饮浪费。一是智能结算系统实时统计每餐就餐人数，为下一餐食材采购提供大数据判断，实现精准采购，从采购端减少浪费；二是后台系统进行菜品销售分析，可直观了解用餐者喜好，筛选优化菜品，调整菜品口味，同时关联厨师工作考核，实现精准备餐，从出品端减少浪费；三是智慧餐盘可便捷实现菜品大小份销售，满足不同食量的职工用餐需求，实现按需选餐，从消费端减少浪费。

“选自己喜欢吃的，吃饱吃好，餐餐光盘。”职工对于“智慧食堂”也纷纷点赞。

据统计，“智慧食堂”上线后，食堂的厨余垃圾从一天三桶降到三天一桶，大约减少90%，实现餐饮节约数据质的提升。