东西湖烟草严格执行食堂采购管理制度

荆楚网客户端-荆楚网消息（通讯员 卢俊）为规范食堂采购管理，近日，东西湖区局进一步完善食堂采购管理制度，合理控制费用支出，降低采购成本，打造节约型食堂。

一是遵循“货比三家”原则。同等质量比价格、同等价格比质量、同等价格质量比服务，根据供应商的资质、规模、诚信、服务等因素，综合评价后，确定定点采购的合格供应商，以确保食材的质量、卫生、安全。

二是遵循“指定供应商供货”原则。一律在指定供应商处采购原材料，如遇特殊情况要分散采购少量原材料，需经食堂分管负责人、食堂管理员协商同意后，由食堂指定采购员进行分散采购，确保索票索证，有溯可追。

三是遵循“指定专人验收”原则。指定专人每日对采购原材料的质量、品种、数量进行验收，确保食品原料安全，足斤足两。

四是遵循“光盘”原则。指定专人每日对食堂成品菜进行检查，查看有无浪费、有无与计划菜单不符以及当日剩余原材料处理情况。