武汉市烟草专卖局“智慧食堂”打造节约新“食”尚

荆楚网客户端-荆楚网消息（通讯员 徐超群、袁丽）近期，湖北武汉市烟草专卖局（公司）运用智能设备和大数据分析，推进“智慧食堂”建设，以科技手段赋能“光盘行动”，在提升职工用餐体验的同时，实现“舌尖上的节约”。

市局（公司）机关食堂以智慧餐盘和智能结算系统为抓手，以后台数据为支撑，从采购端、出品端、消费端全流程减少餐饮浪费。

一是依靠智能结算系统实时统计每餐就餐人数，为后续食材采购提供大数据判断，实现食材精准采购，从采购端减少浪费；二是运用后台分析系统采集菜品销售数据，直观了解干部员工用餐喜好，筛选优化菜品，及时调整菜品口味，实现后厨精准备餐，从出品端减少浪费；三是通过智慧餐盘全面实施菜品大小份销售，满足不同食量的职工用餐需求，实现按需选餐，从消费端减少浪费。

“选自己喜欢吃的，吃饱吃好，餐餐光盘。”机关干部职工对于“智慧食堂”也纷纷点赞。

据统计，“智慧食堂”上线后，市局机关食堂的厨余垃圾从一天三桶降到三天一桶，减少约90%，实现餐饮节约质的提升。