咸宁通山：“包坨姐”万勇的转型升级之路

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员徐世聪）   “罗爷爷，我来看您来啦，请您尝一尝我们的新包坨……”6月13日，咸宁市通山县通山九宫乡人特色食品有限公司总经理万勇来到大路乡福利院，为老人们送去端午节的问候。

这是万勇第五年，给该福利院送包坨了。每逢中国的传统节日，万勇都要去送包坨，从未间断。

万勇是宜昌人。2016年，她跟随丈夫返乡创业，成立了通山九宫乡人特色食品有限公司，一心想把最具通山特色的包坨做成产业，推向市场。经过5年的探索努力，九宫乡人通山包坨获得“湖北省名食小吃”的称号，公司成为全省100家“荆楚优品”目录企业之一。

九宫乡人食品公司（通讯员供图）

新包坨（通讯员供图）

敢想敢干的万勇，在通山被亲切地称呼为"包坨姐"，2019年被评为通山"三八红旗手"。

而万勇口中的新包坨，指的是“爆汁鸡肉馅”和“雪菜笋丁馅”两个新研发的产品。

经过数月研发，终于试制成功，并于端午节前夕正式宣布上市。

万勇说，新品种为适应外地市场尤其江浙沪市场的需求，趋于年轻化、时尚化。目前，新品种已在咸宁、通山相关卖场上市，正在与中百、武商总部等大型超市对接中。

这是包坨姐5年之中第8次创新求变。

从创业之初的艰苦摸索，解决红薯粉皮生产时破裂问题，到突破传统主动求变，开发紫苏牛肉馅、小龙虾馅新口味包坨；从改良包装运输方法，攻克远距离运输保鲜防裂技术，到创新烹饪制作花样，推出油炸包坨、火锅包坨新做法新规格；从践行红薯主打元素战略，推出薯香双色面点食品，到把汤包技术融入到包坨中，并推出纯素馅包坨……

一步一个脚印，一年一个变化。

5年下来，这个曾经两手不沾烟火气的都市白领，硬是凭着一股不服输的狠劲，把自己打造成了薯粉食品创作人，成了推动通山包坨走出界水岭、走向繁华都市的领头人。

“包坨作为红薯类速冻食品，在未来必将大有可为。”万勇说，据权威机构预计，到2025年，我国速冻食品市场规模将达到3500亿元，而目前，国内红薯类速冻食品市场几乎是空白，这是一片极大的投资创业蓝海。

目前，该公司经过多年努力，制定了包坨生产的企业标准，成为全国拥有包坨生产企标的第一家，这给公司注入了无比强大的信心，小包坨必然有大市场大作为。

万勇说，包坨是红薯幻化在舌尖上的精灵，是凝结在通山人骨血里面的民俗文化符号。从投身包坨创业的第一天起，她就立志把这项传承了数百年的民俗文化食品，做成产业推向市。，虽然难度很大，但是有49万通山人做代言，基础厚实，前景远大，小包坨必能插上腾飞的翅膀，飞出通山，走向成千上万国人的餐桌上，与汤圆、包子、饺子等传统速冻食品一争高下。

新闻链接：包坨是湖北省通山县的传统特色食品，在通山境内有着悠久历史，和北方水饺一样，每到过年时全家人必吃的，寓意团圆的意思。其外形和做法类似汤圆，以红薯淀粉为主料，掺以煮熟的芋头或者直接用开水和面做皮，再以猪肉、蔬菜、豆干等切碎为陷，捏成汤圆状煮熟食用。