北京冰雪季主题菜品让人眼前一亮

长江日报大武汉客户端2月1日讯（驻京记者柯立）2月1日，2022北京新闻中心邀请中外记者走进中轴线地标建筑鼓楼旁的“中华老字号”马凯餐厅，体验了一回舌尖上的“双奥之城”，冰雪季主题菜品让人眼前一亮。

北京冬奥会冰壶比赛即将在冰立方里举行，餐桌上的一粒粒“冰壶”，由红彤彤的小西红柿加上蜂蜜核桃仁精心制成，漂亮得让人不舍得吃；点缀着水果粒的五彩雪峰山药，仿佛可爱的雪人儿，艾窝窝雪白软糯的,入口即化的碗豆黄、冰莹的豆花儿凉皮儿……五彩缤纷的美食，被创意成冰壶、滑雪等冰雪运动造型，兼具冰晶、雪花等元素，成为让人惊艳的冬奥主题艺术品。

西红柿桃仁沙律仿佛一粒粒冰壶放在餐盘上。 记者柯立 摄

大年初一吃饺子，餐厅面点大师王文凤为参加冬奥会城市报道的中外记者讲解饺子渊源等趣味知识，展示鸳鸯蒸饺、四喜蒸饺、金山饺等多种花样饺子的独特手艺。有的记者还兴致勃勃亲自下场学习体验。

面点烹饪大师传授包饺子技艺吸引记者体验。 记者柯立 摄

餐厅的陈设十分讲究细节，积极展示北京中轴线文化：头顶“牡丹吊灯”，脚踩“祥云”，背靠韶山图，餐厅墙面采用了正红色的镂花背景，墙上画着永定门、前门、景山、鼓楼……都是中轴线上的地标性建筑。

“舌尖上的冬奥”展示了双奥之城北京的饮食文化。 记者柯立 摄

马凯餐厅第四代传承人陶然告诉记者：作为京城国营老饭店，马凯餐厅66年前初创时京剧大师梅兰芳为其剪彩，末代皇帝的弟弟溥杰题写匾额。如今，它和庆丰包子铺等同属于国有企业华天集团，在此次冬奥会餐饮服务中也做出了积极贡献。

据介绍，北京冬奥会充分展示了北京作为“双奥之城”的丰富美食，其中冬奥会运动员菜单，包括678道来自世界各地的特色菜品上榜。一对一提供服务、中西合璧的菜单、餐台上详细标注的食材信息，8天为一周期更换菜品 ……舌尖上的冬奥，向世界生动诠释着中华饮食文化和礼仪之邦的待客之道。