节后怎么吃才能刮油又健康？

长江日报讯（记者蔡梦娅）新春佳节期间，长江日报“乡村振兴留言板”收到不少市民留言，有的感叹家乡的巨变，有的炫耀家乡饭的美味，有的分享乡村的美景……然而，春节过后，留言内容画风突变：“回老家过年，天天大鱼大肉，现在回城里了，要多吃草解腻。”“回家一周胖了七斤，节后怎么吃才能刮油又健康？”

据了解，在主食方面，燕麦、玉米、炒米等皆有刮油作用。燕麦和玉米富含膳食纤维，可以抑制肠道对脂肪和碳水化合物的吸收速度，而经过翻炒的大米，淀粉被破坏后变成了可以吸附脂肪的活性炭，可以起到刮油解腻的效果。

在水果方面，膳食纤维果胶较丰富的苹果和粗纤维较高的山楂，都能促进脂肪的分解，可以作为节后刮油的“主力军”。