“你点我检”活动持续 赴校园供餐单位现场食品抽样

市场监管执法人员对校园供餐单位食品进行现场抽样检查。

5月17日，2022年武汉市市场监督管理局食品安全“你点我检”进校园活动启动首场食品抽样工作，对校园供餐单位武汉海乐邻餐饮管理有限公司（后简称海乐邻公司）的相关食品进行现场抽样。

据了解，经过前期投票，市民们选出了最想抽检的10类学校食堂及校园周边食品类别，分别为校园食堂中的食用植物油、畜禽肉、大米、蔬菜、速冻食品；校园周边的肉制品（酱卤肉制品、熟肉干制品等）、乳制品（牛奶、酸奶等）、糕点（面包、蛋糕等）、调味面制品（辣条、面筋等）、冷冻饮品（冰棒、冰淇淋等）。

为了让更多普通人体验到食品抽样的过程，此次抽样活动也通过网络直播的形式，邀请线上网友共同参与见证。

■ 从抽样单位到抽样人员，全部随机产生

5月17日上午9时，武汉市市场监管局的执法人员和武汉食品化妆品检验所的抽样人员一起到达了海乐邻公司，在抽样开始之前，先对该企业的相关经营资质进行了检查。

沌阳市场监督管理所工作人员周珺晨介绍，根据《食品安全法》以及《餐饮服务通用卫生规范》的要求，从事食品经营的单位需亮证经营，落实索证索票、进货查验制度，对于学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等应按规定对每餐次的食品成品进行留样，每品种不少于125g，留样时间不少于48小时。笔者在现场看到，该企业的各项食品安全管理工作比较到位，得到了监管人员的认可。

武汉市市场监管局产品质量安全抽检监测处副处长马志芳介绍，根据相关规定，食品抽检每次的抽样对象都是随机选取的，参与抽样的人员也是随机的，每次不少于两人，这样能有效保证抽样公平公正。

■ 抽样食品分为两份,现场封条封存

进入蔬菜储存间后，抽样工作正式开始。笔者看到，储存间里摆放着各种各样的新鲜蔬菜，且隔墙离地储存避免食品污染。

食用农产品抽检由辖区监管人员和抽样人员共同完成。蔬菜是食用农产品，2名区局监管人员进行了现场检查，查看了蔬菜进货台账等资料信息，两位抽样员随机抽取了胡萝卜、芹菜等蔬菜样品，每种3公斤。“抽样的食品会分为两份，一份进入实验室进行检测，另一份封存起来作为备样。”武汉食品化妆品检验所抽样员徐少尉说，为了避免食品样品受到污染，他们会当场将两份样品用封条进行打包封存，并与监管人员、企业负责人共同签字、盖章确认。如果受检企业对检验结论有异议，可以自收到检验结论之日起7个工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请，对备样进行再次检测。

随后，抽样人员又用同样的方式，随机抽取了食用油、猪肉、速冻食品、大米等食品。抽检畜禽肉时，还索取了相应动物检疫合格证。

“抽样结束后，我们会和企业核对价格，并支付购买样品费用。”徐少尉介绍，每一件食品样品抽检信息都会录入国家市场监管总局抽检系统内，等待后期实验室完成检测后，再上传结果。

■ 不同食品类别，检验项目不同

抽样的食品将进行哪些项目的检查，徐少尉表示，不同食品类别，检验的项目也不同。如蔬菜需要检验农残、重金属残留等项目，肉类需要检验兽药残留、瘦肉精等项目，食用油则需要检验检测酸价、过氧化值、苯并芘等，花生油和玉米油还需要加检黄曲霉素。

据了解，当日抽样的食品样品将送至武汉食品化妆品检验所进行相关项目的检验，检查结果也将及时向社会公示。马志芳表示，下一步，武汉市场监督管理局还将针对远城区居民的消费特点开展“你点我检”进农村，聚焦市内网红食品安全开展“你点我检”进平台活动。对抽检中发现的问题，将组织开展风险排查和专项整治，及时消除食品安全隐患。

（文：马志芳）