无糖商品为什么有甜味？工程师教小学生看标签选食品

长江日报大武汉客户端6月10日讯（记者唐煜 通讯员胡海波）“一些食品的标签上标明了是无糖，为什么吃起来有甜味呢？”“有甜味不一定是加了糖，有些食品标明是无糖，但加了调节口感的甜味剂。”这是近日武汉市实验博雅第二小学四（3）班郑俊杰与武汉质检所国家饮料及粮油制品质量检验检测中心高级工程师李珺的一问一答。

当天，武汉质检所“食品安全进校园”质量知识宣讲活动中，李珺向该校学生讲解了看标签选食品知识后，学生们踊跃举手提问，李珺一一解答。

“我妈妈说有些面包的脂肪太高，吃多了对胃不好，这是真的吗？”当听到小学生张珺玮的提问后，李珺笑着说：“你妈妈说的意思是，有些面包的脂肪含量较高，吃多了这些面包，再加上一天的正常饮食，摄入的脂肪含量就会超标，会影响身体健康，所以要减少高脂肪食品的摄入。”

工程师为小学生讲解看标签选食品相关知识。

从标签上可以了解到食品的什么信息？李珺说，通过食品标签可了解食品的基本信息，食品名称、配料表、净含量、生产者及地址、生产日期、保质期、储存条件、生产许可证编号、产品执行标准号、营养成分、是否辐照、是否转基因、食用方法、致敏信息等。

李珺说，食品的标签，保障了消费者的知情权和选择权，当你购买食物时，不仅知道它的生产日期、生产厂家等信息，也了解了所含有的成分有哪些，由此可以根据自己的情况科学合理选择食品。

讲解过程中，李珺用一张张图片，结合小学生们喜欢食用的薯片、辣条、饮料等，以通俗易懂的语言讲解了如何看标签选食品，小学生们听得聚精会神，不时热烈鼓掌。

该校学生马梓晨说，听了专家讲座，今后会更加关注食品标签中营养成分的具体含量，食用食品一定要适量。

武汉市实验博雅第二小学副校长张杰说，食品安全，是校园安全活动之一，专家通过生动形象、鲜活的例子，讲解看标签选食品知识，提高了学生辨别食品质量的能力，也提高了师生校园食品安全防范意识。