建始乡村大厨获评“湖北省技术能手”称号

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员向继武、郭媛媛）11月17日，由湖北省人民政府主办，湖北省人力资源和社会保障厅、省总工会、省教育厅共同承办的“技兴荆楚 能创未来”湖北省第一届职业技能大赛暨第三届“湖北工匠”表彰大会在武汉国际博览中心开幕。

建始天缘人家中式烹调师、高级技师赵师飞（图左）被授予“湖北省技能大师”荣誉称号。通讯员供图

当天，大会对10名“湖北工匠”、20名“湖北省技能大师”、70名“湖北省技术能手”进行了表彰，分别给予50万、10万、2万元奖励。建始天缘人家中式烹调师、高级技师赵师飞被授予“湖北省技能大师”荣誉称号。

今年45岁的赵师飞，是湖北建始县花坪镇人，从业乡村厨师30年。他专注恩施硒菜品的研究与创作，以楚、川、湘菜技法为基本标准，守正创新，自己创办了乡土菜宾馆，在实践中不断总结提高厨艺。2016年斩获国家高级技师一级称号、“湖北省烹饪酒店行业协会‘技艺传承突出贡献人物’”、“恩施州十大名厨”“优秀指导教练”、“恩施州优秀高技能人才”； 2019年在“湖北工匠杯”技能大赛上荣获“中式热菜”金奖。

赵师飞积极传授厨艺技能，助力乡村振兴。通讯员供图

近年来，赵师飞积极参与恩施州、县人社、县总工会联合开展乡村振兴产业工人厨艺技能培训，累计培训各类乡土厨艺9800余人。培训内容围绕民宿厨艺，地方特色菜品，从食品卫生安全、食材选取、厨艺技巧等采取理论与实操相结合，从调味、色彩、造型、火候上手把手地把新式厨艺传授给村民，结合挖掘和展现独具特色的绿色生态与饮食文化，让学员切身体验到烹饪的成就和乐趣，真正学到烹饪技巧。