安陆：“楚大厨”培训于德安府宾馆顺利举行

荆楚网（湖北日报网）讯（记者 徐蕾）11月23日，安陆市“楚大厨”培训开班仪式在德安府宾馆举行，中国烹饪大师祁建国、鲁建新等进行实操授课，传授蒸菜烹调厨艺。本次培训由孝感市商务局、安陆市商务局主办，孝感市烹饪酒店行业协会、安陆市旅游酒店餐饮行业协会等承办。

此次“楚大厨”培训包括理论培训及实操培训，总课时为50个课时，分为线上线下两个部分进行。此前一个多月，安陆市旅游酒店餐饮行业协会，带领61名学员进行了线上理论课和实操课学习，取得了丰硕的成果。截至11月24日已有35位学员学完了1632分钟的学习课程，有46名学员学习时长超过1000分钟。线下实操培训课程在23日、24日两天进行，由湖北省祁建国大师工作室的中国烹饪大师祁建国、鲁建新等现场传授蒸菜烹调厨艺。大师们现场展示了高超技艺，沔阳三蒸、珍珠圆子、粉蒸莲藕等传统楚菜。

安陆市旅游酒店餐饮行业协会负责人邓虹桥表示，两天的线下实操培训时间虽然很短，但内容很丰富。他认为，这是安陆餐饮行业厨师界的一件大事，也是一个好的开端。它将整体提升安陆市厨师的整体技术水平和餐饮行业的管理水平，推动行业发展，同时也为落实市委、市政府全域旅游经济的发展奠定坚实基础。

据了解，开展“楚大厨”培训是2022年湖北省重点实施项目，省商务厅党组高度重视，先后两次召开党组会、三次召开厅长专题会研究，并广泛听取市州商务部门、行业协会、院校专家的意见，在此基础上，制定了《“楚大厨”培训计划方案》，计划于2022年至2025年培训“楚大厨”8万人次以上，其中，“乡厨”培训是重中之重，将面向荆楚大地广大乡村推广楚菜标准，结合各地食材丰富楚菜菜品，助推楚菜“一县一品”创建推广，为各地乡村振兴事业培育高素质餐饮人才和高水平特色菜肴。