全国24支代表队齐聚赤壁制“新茶”

荆楚网（湖北日报网）讯（记者 黄铮 通讯员 童金健 但唐静）“我们的产品不仅使用了赤壁青砖茶、米砖茶，还采用了体现本地特点的桂花。这次活动也是个学习交流的机会，有些选手的产品真的很惊艳。”10月25日，参加2023全国“赤壁青(米) 砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛（预赛）的益禾堂研发工程师石莹莹和王文凤告诉记者。

24队选手现场制作新茶饮。黄铮 摄

当天，来自全国各地的24支代表队齐聚赤壁展开激烈的角逐，争夺10个决赛名额。此次大赛还邀请到奈雪的茶、帮利茶业等新茶饮领域专家，结合新茶饮的制作技巧、创新能力、风味指标、视觉、产品表达等因素进行现场点评和指导。

“其实在历史上，我们的青砖茶销往边疆后，当地人往往是熬制成奶茶后再行饮用。做奶茶，我们本身就有文化的积淀。”湖北青砖茶产业发展集团有限公司相关负责人介绍，“现在，我们希望挖掘赤壁青砖茶和米砖茶在新茶饮赛道的潜力。”

“用青砖茶做的产品是比较少的，但我觉得如果做的好的话，其实应用是更好的。”谈到赤壁青砖茶在新茶饮赛道的应用前景，本次邀请赛的评委之一、奈雪的茶研发副总监邹微微说：“因为它不像其他茶品，放久了或者运输过程会影响口感。青砖茶是越放越好，门店也不会说有什么订货压力。”

据悉，本次活动旨在借助赤壁青砖茶的历史底蕴和文化魅力，融合新茶饮理念和创意，不断提高广大消费者对青砖茶的认知度和接受度，挖掘出一批具有创新意识和市场潜力的新茶饮产品，为赤壁青砖茶进入全国新茶饮赛道注入新的活力。